近年来，国内高端婴幼儿营养品市场刮起“乳铁蛋白”的旋风。
所以，乳铁蛋白可作为营养强化剂，用于婴幼儿食品以及功能食品、运动营养品和保健食品生产，这也促成越来越多的乳粉品牌把添加乳铁蛋白作为产品的最大亮点，甚至成为高端奶粉的【标配】我们先了解下什么是乳铁蛋白，乳铁蛋白的作用和功效。
乳铁蛋白LF是动物初乳中的天然蛋白质，是一种多功能蛋白质，它是母体中非特异免疫系统的重要成员之一，是母乳中的核心免疫蛋白。
乳铁蛋白具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡;调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长;调节机体免疫功能，增强机体抗病能力;抑制人体肿瘤细胞的作用;能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，更有效地治疗疾病，被誉为"健康的第一道防线"。
1、促进铁吸收，预防婴儿贫血
铁是血红蛋白的重要组成部分，对于婴儿生长发育具有重要作用。而缺铁性贫血是婴幼儿常见的营养缺乏病，即使轻度的贫血亦会影响孩子智力发育。为预防缺铁性贫血，配方奶粉的国家标准要求铁的添加含量：
一段配方奶粉中铁含量要求每100KJ(千焦)含0.10—0.36mg;
二段三段婴幼儿配方奶粉中铁含量要求每100KJ(千焦)含0.25—0.50mg;
但大多数婴幼儿配方奶粉添加的是硫酸亚铁、乳酸亚铁等，仅有少数配方奶粉添加了更能促进铁吸收的乳铁蛋白。
乳铁蛋白可以提高肠道对铁离子的生物利用率，提高铁的吸收率，增强造血功能，有效预防婴幼儿贫血。
2、抗菌抗病毒
能够结合铁元素，从而能够减少了细菌对铁这种必需元素的吸收，影响细菌的生长。乳铁蛋白还能结合到细菌壁的脂多糖上，其氧化型铁离子能够通过形成过氧化物将细菌氧化，增加细菌细胞膜的通透性，导致细菌脂多糖渗出外膜，起到杀菌作用。
乳铁蛋白可在肠道中通过对病原体的直接作用发挥抗菌和抗病毒活性，帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防和降低由病毒引起的呼吸道感染、腹泻、肠炎等婴儿常见疾病发病率;
3、促进肠道有益菌的増长
奶粉中添加乳铁蛋白，从而更接近母乳，强化免疫因子，增加其免疫功能。可以促进肠道有益菌生长，帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病，构筑起人生的第一道防线。 研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。因此婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白，对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要。
4、调节免疫功能
乳铁蛋白可刺激肠道粘膜细胞的增殖和分化，促进肠道免疫系统的发育和成熟；乳铁蛋白还能促进免疫细胞的成熟与活化，促进抗体生成，调节和提高机体免疫应答，调节提高免疫力。
牛奶蛋白过敏可以补充乳铁蛋白！虽然也有蛋白两个字，但从上面的分析我们可以得知，乳铁蛋白跟引起牛奶蛋白过敏的αs1-酪蛋白和β-乳球蛋白无论从功效和含量来说都是完全不同的。所以，想要获得乳铁蛋白的好处，给牛奶蛋白过敏的孩子选择补充乳铁蛋白产品，是没问题的。
美国FDA早在2001年就允许乳铁蛋白作为食品添加剂用于运动食品和功能性食品，认为乳铁蛋白不仅可以用于普通人群，还可以用于对牛奶过敏的特殊人群。
5、其他生理功能
乳铁蛋白可促进骨细胞增值，有利骨骼生长;还具有一定的抗氧化作用，抑制脂质过氧化;还可刺激溶酶菌酶再生等......
我国于2011年发布草案，批准乳铁蛋白可用于添加在婴幼儿配方食品中，添加标准为：≤1.0 g/kg ，即每公斤添加量应小于或等于1克。
婴幼儿配方奶粉中添加的乳铁蛋白是从牛乳中提取的，大约14公斤才能提取1克乳铁蛋白。所以，添加了乳铁蛋白的奶粉价格相对来说会贵些。但经重组后的乳铁蛋白添加因其特殊的结构和良好的作用，可预防新生儿感染，促进宝宝免疫力提高，为宝宝健康保驾护航。
其实，除了人工或混合喂养的婴幼儿外，孕产妇、缺铁性贫血者、免疫力低下者、体弱多病的老人也可选择添加乳铁蛋白的食品，以帮助提高抗病毒和细菌的能力，有效预防细菌和病毒性感染;促进铁吸收，预防贫血，增强抗病能力，修复和提高免疫力。
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新配方注册带来的剧烈震动
号称“史上最严”《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》的实施给中国婴幼儿配方奶粉市场带来剧烈的震动，直接驱逐了我国市场上大量中小奶粉品牌以及贴牌奶粉，极大地提高了婴幼儿配方奶粉的行业门槛，规范了婴幼儿配方奶粉的行业标准。
与此同时，在消费升级的大环境下，伴随着对健康、营养、高品质的关注逐渐增多，消费者更愿意在保护宝宝健康成长上投入更多的成本，不少消费者奶粉选购标准随之提升，更多妈妈开始重视乳铁蛋白等高等营养元素含量。
市场上高含乳铁蛋白配方的高端奶粉备受追捧，迅速抢占到相当大比例的市场份额，这也迫使原本高枕无忧的进口奶粉品牌如芒在背，不少低配奶粉也彻底淡出了市场。
乳铁蛋白标准带来的相继波动
相继，乳铁蛋白标准的重磅出台更是给奶粉市场带来“致命一击”。
2017年6月23日开始实施的《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》（GB 1903.17—2016）规定乳铁蛋白含量需达到95%以上，含量≥90%的产品不符合标准规定。
目前，世界上的乳铁蛋白基本都是由生产干酪的副产品——乳清中提取的，乳铁蛋白生产工艺复杂，技术难度大，加之我国不生产干酪，没有乳清，不生产乳铁蛋白，基本全部依赖进口。
同时，牛乳蛋白中的乳铁蛋白含量只有0.06g/L左右，远远低于母乳中的含量，致使每14公斤牛奶平均只能提取1g乳铁蛋白，量少之又少。
可想而知，在这样的背景下，纯度≥95%（总蛋白含量）的乳铁蛋白原料的数量更是不容乐观，这便导致2018年以来，乳铁蛋白的供应频频出现“红灯”。
货源紧张，采购价格也从波谷期的两千疯涨到现在高端原料的破万，且价格有持续上涨的难以遏制之态。即便如此，乳铁蛋白仍然奇货可居，已经严重影响了部分企业的正常生产。（有的乳企含有乳铁蛋白配方的奶粉全部停产了）
不同乳企 不同应对
根据婴幼儿配方乳粉配方注册的管理规定，自 2018 年 1月 1 日起，企业必须按注册配方进行生产，非经批准不得变更配方，同时“任何一家奶粉企业不得多于三个系列九种产品配方”迫使所有奶粉企业只能为单品保留一个配方。这就意味着配方中任何一种配料短缺，都会导致生产的停滞。
面对全球性乳铁蛋白货源危机，不少乳粉企业被动应对，为了降低原料成本，有些竟期待变更注册配方，选择减少乳铁蛋白用量或直接取消乳铁蛋白配料。有些原先含有乳铁蛋白的企业因为乳铁蛋白的量少价高采取消极应对，直接停产，导致消费者怨声载道，痛失消费者信赖，这样的企业还能被市场接受么？
幸运的是，朵恩羊奶粉临危不乱，积极应对，利用资源优势与供应商达成长期稳固合作，采取限产限量的新模式，依然坚持在婴幼儿全系列产品中高含量添加乳铁蛋白，持续为中国宝宝提供优质安全的乳品。
坚守原则 中国【质】造
不可否认的是，原料采购受阻，高成本带来的高压力，已经开始在逐批淘汰部分品牌。
面对中国消费者日益挑剔的需求，朵恩作为国内高端配方羊奶粉品牌，不仅要牢牢把控乳铁蛋白等稀缺营养成分添加，更要在适合中国宝宝体质的配方研发上精益求精。
在日益激烈的竞争浪潮中，只有坚守原则，坚持理念，同时具备诸多先进要素的高端乳企才能站稳脚跟，最终走的更远，走的更好。
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