最近疯狂的爱上了做烘焙，一是因为我贪吃，我孩子贪吃，我们家的人都贪吃，为了这贪吃的一家子索性自己做起了烘焙；二是因为当了妈以后，对孩子在吃方面的理念就是拒绝一切有添加的零食，外面买的零食除了填还是甜，习惯是从小养成的，可不能惯着她来；三是因为自己很作，从小因为家里穷买不起零食，打小奠定了只接触健康食品的口味，对外面的食物也只是偶尔浅尝即止。说来也奇怪，从我怀孕起到现在孩子一岁多了，这两年里面竟一次感冒都没有过，小宝贝也挺健硕，虽说不完全归结于良好健康饮食习惯，至少有着一星半点的关系。市面上的点心五花八门，五彩缤纷，很多小朋友都很喜欢，妈妈们随手把买来的便宜点心很自然的塞到宝宝嘴里，我其实是心疼的.....很多老一辈的爷爷奶奶们白天一个人在家看着孩子，总是想着法给孩子吃.吃.吃.但是咱喂的东西安全吗？懒妈特意做了一个关于面包的实验，比较业余，且当消遣吧。
实验工具和材料
a.工具：厨房电子称、食品袋若干、干净的盘子若干、手机一台（照相记录）
b.材料：面包三个，其中一个花3元某路边市场买的果酱面包（编号M—某首字母），一个是品牌连锁店28元买的红酒桂圆干面包（编号P—品牌首字母），一个是懒妈做的老式面包（（编号L——老式面包首字母））
3元M君
28元P君
懒妈老式L君
来张大合影吧
实验步骤：
1.望闻问切
先看整体，M油亮金黄色，摁下塌陷；P棕红色，半湿润无油，摁下回弹；L自然出炉的焦黄色，表面无油偏干，摁下费劲。
再嗅，M地沟油味，味道单一；P很浓的烧焦咖啡味（形容不出来，类似吧）；L奶香味夹着发酵的面香味；
再试吃，又要当小白鼠了，M甜，无后味；P甜，后味是浓郁的焦咖啡味；L微甜，后味是发酵过的面香味
2.量尺寸
基本直径都在20cm左右。
M 20CM
P 20CM
L 22CM
3.称重
M—2.3oz P—9oz L—8oz,
一时疏忽，忘记改单位了（1oz=28.35g）
M—2.3OZ(65.205g)
P—9.1OZ(257.985g)
L—8OZ(226.8g)
同等大小面包，某路边市场3元面包最轻，这能说明点什么吗？
4.内部结构
掰开来看，M颜色最白，空隙均匀的蜂窝，自然发酵不会这么均匀吧？！
P因为带色，看不到本色，空隙大小不统一。
L颜色偏黄，空隙大小不一有拉丝（发酵+揉面出来的效果）。
对比照
5.各取一半的重量静置
黄色的不明液体滴落
面包之所以蓬松是添加了一种叫面包改良剂的东西，它一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。 因此，不当的使用时对人物有害的 。
分享到这里，各位亲亲们都有自己的思考了~~千万不要图便宜，一时糊涂把垃圾食品买回家了哦。
