鸡蛋，在辅食中占有重要的位置，而最常吃的就是水蒸蛋，但时间一长，宝宝看到水蒸蛋就直摇脑袋、嘟嘟嘴。
我推荐过很多变着花样做鸡蛋的辅食，但还是有很多妈妈反应，长辈们不会做！还说：“太麻烦了，还不如直接打个蛋，放点酱油，蒸一蒸，就好了”。
那我们就在鸡蛋羹上变点小花样吧~长辈们也能一看就会！
今天我用娃娃菜和鲜虾搭配，作为芡汁，淋在蒸好的蛋羹上，不仅颜值好看了许多，还额外补充了维生素和钙，相比普通蛋羹营养密度高了许多。
另外，娃娃菜和鲜虾都自带鲜味，让原本无味的蛋羹，瞬间鲜了好几倍，即使不加盐，大人也觉得非常好吃。
精心搭配过的蛋羹，营养和颜值能甩普通鸡蛋羹好几条街呢！
鲜虾蛋羹
食材：娃娃菜15克，净虾肉20克，鸡蛋1个（约50克）
参考月龄：11个月以上
提示：适合对本食材不过敏的宝宝
图文菜谱步骤
1、准备食材：娃娃菜15克，净虾肉20克，鸡蛋1个（约50克）
2、取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入70毫升清水继续搅拌均匀，撇去浮沫。
»撇去浮沫，可以使蛋液更加细腻。
3、蛋液过筛。
»蛋液过筛，这样能够去除气泡和蛋白中的白色筋膜，蒸出来的蛋羹会更细腻。
4、冷水入锅，盖上个小盘子，中火蒸20分钟。
»盖上小盘子，可以防止水汽回流，影响成型。
5、起锅烧水，水开后，放入娃娃菜，焯水2分钟。
»娃娃菜焯水后可以除去草酸和残余的农药。
6、焯水后，菜梗斜切，菜叶切丝。
»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化哦~
7、鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~
»新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
8、冷水入锅，倒入鲜虾，放入生姜片去腥，煮至熟透。
9、捞出虾仁，冷却至常温，剁碎。
10、平底锅刷少许油，倒入菜梗翻炒30秒，再倒入70毫升清水，煮2分钟。
11、再倒入菜叶碎、虾仁碎，煮2分钟。
»由于蔬菜的耐煮性不同，所以菜叶要后放。
12、盛出备用。
13、蛋羹蒸好后，焖5分钟。
»最后焖5分钟，是为了避免蛋羹遇到冷气回缩哦~
14、淋上娃娃菜虾仁汤汁。
15、一碗美味满满，营养满满的蛋羹就完成啦，一勺舀起来，娃娃菜、虾仁，还有嫩滑的鸡蛋都在里面，宝宝一口接一口，吃的不亦乐乎呢~
添加要领：
●蒸蛋羹的碗最好选择大一点，浅一点的，太深的碗不容易蒸熟。
●鸡蛋羹会冷的比较慢，吃的时候要一小口一小口吃，不要吃的太急，以免烫着宝宝。
黄妈说：
现在很多家庭都是长辈在带娃，带娃的辛苦大家都知道，加上长辈的信息接收的也少，所以辅食难免做的不那么精细。
黄妈建议大家，可以先用长辈拿手的辅食进行改良，改良后再教给长辈。比如今天的蛋羹，只要在蒸好的蛋羹上淋上芡汁就好了，做法简单，宝宝吃的也更营养！
