光靠颜值就能吸引宝宝的辅食, 还很有营养哦!

作者:胖胖美食 04-28阅读:3398次

Cici很爱鸡蛋,哪怕是最简单的蛋炒饭也能让她吃得心满意足。为了让她喜欢上更多食材,我常常用鸡蛋做引子,和其它食材搭配在一起研究一些漂亮的新菜。做了好多尝试之后,我深深的感受到鸡蛋的百搭特性。它跟素菜搭配能提鲜,跟肉搭配可以让口感更多样,不管是炒,是蒸,还是煎成蛋饼都特别软嫩,非常适合宝宝吃。

我常常把鸡蛋煎成蛋皮,再它把鲜艳的蔬菜和高蛋白的肉卷在一起,做成多彩的肉馅蛋卷。这么漂亮的蛋卷给宝宝的视觉刺激,就足够点燃他们的食欲。

除了漂亮好吃之外,做蛋卷还有一优点——可以把宝宝平时不喜欢的食材也加到馅里。要知道,如果没有蛋卷的掩护,很多有益的食材很难混过宝宝味蕾的检测,它们绝对是宝宝吃到就会吐出来的“危险物质”。

尤其是对一些挑食的宝宝来说,漂亮蛋卷绝对是妈妈的解围锦囊,在关键时刻能让宝宝开心的吃下健康的食材。

在我做过的很多蛋卷里,马蹄蛋卷是Cici最爱的一种。它的口感特别棒,是滑嫩的蛋皮卷着脆脆甜甜的马蹄。轻轻嚼上几口,立刻能感受到蛋香里夹着的清爽马蹄和醇香的肉馅。这色香味俱全的小卷,绝对是一家人统统喜欢的高颜值美味。

在和大家分享这道蛋卷的做法之前,我先透露一下煎蛋卷薄而不破的秘密:1.用不粘平底锅;2.蛋液里加一点水淀粉;3.全程小火。下面就来看看它的做法:

猪肉马蹄蛋卷

(12月龄+)

食材

猪肉 160g

胡萝卜 6g

马蹄 1个

淀粉 4g

鸡蛋 4个

姜 适量

做法

- Step 1 -

马蹄、胡萝卜切成碎末状;

- Step 2 -

肉切成小块;

- Step 3 -

用料理机把肉块打成细腻的肉泥;

- Step 4 -

打好的肉泥用姜腌制一会儿;

- Step 5 -

肉泥放入大一点的碗中,加入马蹄和胡萝卜碎搅拌均匀;

- Step 6 -

淀粉中加入一点点水(能把淀粉化开的量);

- Step 7 -

把鸡蛋打入碗中,倒入淀粉液;

Tips

我把两个鸡蛋各打在一个碗里面,然后把淀粉液均匀分两份倒入两份鸡蛋液中,因我的锅是28寸的,用两个鸡蛋液煎成一个鸡蛋皮,蛋皮稍微有点厚。

淀粉液加入鸡蛋液中是为了,让鸡蛋皮韧性更好,不容易破。

- Step 8-

热锅刷入少量油,转小火,倒入少量蛋液,旋转平底锅,让蛋液均匀地流遍锅底,等到蛋液基本都凝固了,先用筷子夹起一部分,然后用锅铲铲出;

- Step 9-

再把搅拌好的肉菜泥均匀铺在鸡蛋皮上,然后卷起来;

- Step 10-

放入蒸锅中,大火隔水蒸20分钟;

- Step 11-

蒸好后,切块就可以拿着吃了,鸡蛋本身就有鲜味,配上肉,鲜香味十足!