给宝宝添加鱼类辅食, 谨记这几种鱼一定要少吃!

作者:dingyi 04-29阅读:4448次

经常听到老人说吃鱼的孩子聪明,鱼肉富含蛋白质、EPA和DHA,DHA俗称脑黄金,是大脑发育的重要营养素。从宝宝开始添加荤类辅食开始,就可以喂宝宝食用鱼肉。哪些鱼更适合宝宝吃呢?应该怎么做才能保留鱼类的营养?小编带大家看一下。

淡水鱼和海鱼哪个更好?

淡水鱼和海鱼究竟哪类更适合宝宝呢?两者各有利弊。

海水鱼中的DHA含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状。

淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。

适合宝宝吃的鱼类推荐

带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子,鲈鱼、鳗鱼等也不错。

带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。

黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。

三文鱼:三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。

哪些鱼要警惕?

美国药品监督管理局曾发出警告,避免给孩子使用大型掠食性鱼类,包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼、箭鱼、枪鱼、罗非鱼以及鲶鱼。因为这些鱼是生命周期比较长的食肉鱼,其体内汞含量比其他鱼偏高,大量的汞在体内聚集,会对大脑和神经系统造成损害。

孩子吃鱼会过敏吗?

鱼已经成为美国过敏哮喘和免疫学学会公认的食物过敏因素之一,添加鱼肉辅食的时候尤其要注意宝宝是否为过敏体质。其实每个宝宝的身体状况都不一样,有的宝宝会过敏,有的不会,只有吃过才知道。所以宝宝第一次吃鱼的时候可以量少一点,然后观察宝宝的反应,如果没有过敏,可以逐渐增加鱼量。如果有过敏现象,要暂停鱼类辅食。过一个月可以再给宝宝尝一尝, 观察宝宝的反应,直到宝宝没有过敏现象,就可以长期给宝宝食用了。

鱼肉怎么做更好?

烹调鱼肉辅食的方式一样颇有讲究。最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。另外由于鱼本身就有盐分,所以调味不要过重,以免给宝宝养成重口味的习惯。

鱼类辅食推荐菜式

鱼泥

食材:

净鱼肉50克

做法:

1、将收拾干净的鱼放入开水中,煮后剥去鱼皮。

2、除去鱼骨刺后把鱼肉研碎,然后用干净的布包起来,挤去水分。

3、将鱼肉放入锅内,再加入100克开水,直至将鱼肉煮软即成。

4、注意用新鲜的鱼做原料,一定要将鱼刺除净,鱼肉要煮烂。

小提示:对于1岁内的宝宝来说,鱼肉本身的味道已经非常丰富了,可以不用另外加糖、盐等调味料。

银鱼粥

食材:

鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油

做法:

1.鲜银鱼用流动水清洗干净备用;大米淘洗后放入砂锅,倒入八倍水,开大火煮开,关小火熬煮;小香葱去除葱白,留葱叶切碎末备用;

2.大米熬至开花粘稠时,放入银鱼,继续熬十分钟关火;盛入碗中,撒上小香葱,淋入芝麻油即可。

小提示:

不建议选用干品小银鱼,盐分过高。

给宝宝吃时,小银鱼先压为泥,再随粥一同喂食。

8个月左右宝宝,每次吃2~3条小银鱼即可。

三文鱼小馄饨

食材:

三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量

做法:

1.三文鱼清洗干净,用料理机或刀剁为鱼泥状;将葱姜切末,放入三文鱼泥中,打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀;

2.和好面后醒半小时,将醒发好的面擀为薄面叶,切成合适大小的馄饨皮备用;

3.将鱼泥馅包入馄饨皮中,锅开后下入馄饨,香菜切末备用;煮至软烂后连汤一起盛入碗中,撒香菜末和紫菜末,淋上芝麻油即可。

小提示:

也可以提前用料理机榨一些胡萝卜汁或菠菜汁,用来和面,做出营养又漂亮的彩色馄饨。

榨汁过程中的渣子也可以保留,一起和入面中,保存蔬菜的营养。

鱼丝烩粟米

食材:

黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克

做法:

1、黄鱼去皮去刺切成鱼丝,用流动的水冲洗干净,沥干水分,加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀, 腌制5分钟。

2、玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。

3、大火烧热炒锅中的油至五成热,放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。

4、将玉米浆放入小煮锅内,大火烧开,放入滑炒好的鱼丝,再次煮滚即可。

小提示:

这道鱼丝烩粟米加入了鸡蛋和玉米,口味比较丰富,可以等宝宝大一点再尝试。

关于给宝宝添加鱼类辅食,呵护君还有几点要碎碎念:

选购新鲜的鱼类:肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。

去腥:由于宝宝在1岁之前不能食用花椒、大料、姜葱等调味的食物,所以在给宝宝做鱼类辅食时,洒一点醋或者柠檬汁,就可以起到去除腥味的作用

除鱼刺:去除鱼刺最好的方法就是将鱼肉做好之后,爸爸妈妈使用筷子等工具剔除鱼骨,一般鱼背的肉刺比较少。