莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:
彩椒鸡丁
食材准备:鸡胸肉1块、彩椒3个、番茄酱适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、醋适量、代糖适量
步骤:
生抽+醋+代糖混合,调成碗汁;
鸡胸彩椒切块,取一半碗汁加番茄酱混合,抓下鸡胸肉;
3、热锅,加少量油,下干辣椒和花椒,小火炒至花椒出香;
4、锅内下鸡丁和彩椒,快速翻炒,至鸡肉七成变白;
5、倒入剩下的半碗碗汁,大火猛炒,等到收汁即可出锅。大麦米洗净后泡3-4小时,加比一般白米略多一些的水,大火煮开后,改小火再煮20分钟,关火后焖一会儿口感更好。
蒜香鸡翅
材料:鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉
做法:
1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。
3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可
咕噜肉
材料:
去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。
做法:
1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,再粘上干淀粉。
2.炒锅放油烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。