哈妹大学最要好的舍友成功当妈妈了,舍友是西北人,为此哈妹问了下坐月子调养身体,一般吃啥?回答竟然还是小米加红糖熬的粥。
小米营养丰富,众所周知的是养胃的功效,但这也太简单了吧。但她发过来的照片红光满面,皮肤细嫩光滑,真正变了个人。小米粥有“代参汤”之美称。小米有丰富的铁质, 蛋白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等营养物质。具有滋阴养血的功能,可以使同时还能减轻皱纹、色斑、色素沉着等问题呢。
这么好的东西,绝对不能浪费了。除了熬粥,还有哪些营养价值翻倍的做法?今天哈妹教你几招,学学吧~
小米蒸排骨配料:
排骨400克、小米150克、土豆1个、葱半根、姜2片、蒜3瓣、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、油10毫升
烹饪步骤:
1.小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清洗干净控水。
2.葱姜蒜切末,与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。 然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。再倒入淀粉和豆瓣酱。
3.继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融和。
4.最后倒入泡过水的小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,腌2小时。
5.土豆切片,洗去表面的淀粉,也可以防止氧化变黑。
6.土豆片垫底,将腌制好的排骨码放好,高压锅中放上水,再放个篦子,将排骨放入。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
7.小米软糯香甜、排骨味浓鲜香。口感很丰富。
菜谱小贴士:
1.搅拌时建议用手充分抓搅,这样酱汁更易渗透排骨,更入味。 2.挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。 3.除土豆外,也可以用红薯、芋头垫底,主要是为了吸收排骨的油脂。 4.小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富,难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而肉类的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足,所以小米适合和肉类混合食用。
小米饭
配料:
小米100克、大米30克、清水适量
烹饪步骤:
1.把小米和大米同时放入饭煲内胆中。淘洗干净后添入适量清水。(喜欢水份大一些的米饭把水添到中指第一道关节位置,喜欢硬一点口感的添水到中指第一节指肚位置就可以。)
2.盖上饭煲盖按煮饭键开始煮饭。
3.煮饭程序结束后断掉电源,把米饭用饭铲翻拌蓬松,盖上饭煲盖子焖10分钟再食用。
4.味道香香的!
菜谱小贴士: 淘米时不要用力搓洗,以免营养流失。煮饭结束后翻拌蓬松再焖10分钟口感会更好。
小米面窝窝头
配料:
小米200g、面粉150g、牛奶适量、糖50g、泡打粉2勺
烹饪步骤:
1.小米加入料理机打成粉
2.小米面加入面粉,糖,泡打粉
3.加入适量牛奶和成面团静置二十分钟
4.将面团分成小块,揉圆备用
5.双手配合作出窝头状,底部留一个小洞
6.全部做好水来上锅蒸二十分钟
7.小米面窝头浓浓的奶香味
菜谱小贴士:和成面团以后静置二十分钟,热水上锅蒸二十分钟。
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