一到夏天，有一种食材就会经常出现在我家的餐桌上了，它清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，是一种非常棒的食材。它就是苦瓜！
话说最开始的时候我是不爱吃它的，第一次吃苦瓜应该是上初中的时候，我妈妈在家里种了一些苦瓜，我妈妈特别爱吃它，就经常炒着吃或者凉拌着吃，但我嫌它味道苦，所以一直都不曾碰。后来有一次妈妈用开水烫了苦瓜，说是能去除一些苦味，再用肉一炒，特别香。我就尝了尝，果然没有以前吃的那种苦苦的味道了，老妈趁热打铁，跟我说了一堆它的好处，说是能美容还能减肥，特别适合夏天吃等等，我也就渐渐接受了它的味道。到最后，我也不用开水烫了，直接炒，有点苦味反而感觉更好吃了。具体做法请往下看，非常简单！
【苦瓜炒肉】
原料：苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、生抽；
制作方法：
1、苦瓜一根，清洗干净；
2、把苦瓜从中间切开，挖去中间的瓤；
3、斜切成薄片；大蒜拍扁切碎，再切点大葱备用；
4、猪肉切丝或小薄片，用生抽酱油拌均匀腌3分钟左右；这样处理过的肉肉炒出来会更嫩；
5、炒锅上火烧热，放上油，把腌好的肉入进去炒一下；
6、把肉炒变色；
7、把蒜和葱放进去翻炒出香味；
8、放进苦瓜片，翻炒；
9、加入盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；因为苦瓜不太适合炒时间过久，会破坏其营养，所以快速的炒一炒，调好味道就可以出锅了；
10、一盘美味的苦瓜炒肉就可以了出锅了。这样的家常菜味道很好哦。而且特别下饭。
经常吃苦瓜，现在反而觉得苦瓜很好吃，也不觉得它苦了，还会觉得很香。用苦瓜清炒，搭配鸡蛋或者肉都可以做出一道简单又好吃的家常菜。并不是很复杂。炒苦瓜的时候建议配一些蒜，大蒜杀菌消毒，放在苦瓜里一起炒也很好吃。
【关于苦瓜】
1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。
2、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。
4、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
