一、花蛤汤
食材：花蛤500g、香油、盐、鸡蛋1个、黄瓜半根、火腿丝适量 。
做法：
1.买来的花蛤洗干净，放入锅中加水煮开，煮几分钟花蛤都张开嘴巴即可。
2.把花蛤汤过滤出来备用，花蛤肉剥出备用，黄瓜擦成细丝，火腿切丝。
3.花蛤汤重新入锅煮开，倒入火腿及黄瓜丝煮开。
4.倒入鸡蛋液，鸡蛋液熟后，加入花蛤肉，关火。
5.倒入适量得香油，及盐，盛出即可可享用啦。
二、肉末烧凉粉
食材：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
做法：
1.凉粉切块
2.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒
3.放肉末、姜末、蒜末
4.加料酒炒一下
5.放生抽
6.加糖和适量的水烧开
7.下凉粉烧一下
8.出锅前撒小葱末和红椒末
三、凉拌毛肚
食材：毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
做法：
1.将毛肚用盐反复搓洗干净，切成大小均匀的块状
2.洋葱洗净切块，小米辣切段，香菜切碎，大蒜切成末待用
3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚
5.快速焯烫5-6秒捞出沥干水备用
6.将圆葱垫底，蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁
7.浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可
四、椒盐肘子
食材：新鲜猪肘1000克，榨菜50克，鸡蛋100克，大葱20克，姜15克，椒盐15克，酱油50克，料酒15克，干淀粉100克，植物油1000克。
做法：
1.先将肘子刮洗干净；榨菜洗净，切成末；鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅匀成蛋液糊；葱切段、将略拍。
2.肘子下入锅内，添入清水，加入酱油、料酒、葱、姜，用大火煮开，撇去浮沫，转为小火烧至熟透，捞起去骨，将蛋液糊涂在肉面上。
3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，将肘子下入油锅内炸至酥脆，捞出，切成块，装入盘内，随椒盐碟一同上桌即可。
