蒜香炒梭蟹的做法

主料

海蟹1200克、大蒜150克

辅料

尖椒15克、红尖椒15克、面粉20克

调料

食盐4克、料酒10克、植物油50克、白糖5克

蒜香炒梭蟹的做法

1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末

2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅

菜品特色

蟹被蒜末粘裹，肉鲜咸中带甜，蒜香味浓郁。