不大牌, 普通但是特别美味, 看了就想吃的美食

作者:离开小时候 05-12阅读:2790次

鲶鱼豆腐辣锅子

材料:鲶鱼1条老豆腐1块杭茄1个大葱半根,泡椒少许花椒1小把干辣椒1把香豆鼓酱1汤匙

做法:1杀好的鲶鱼清洗干净(鱼肚子内的淤血和黑膜要洗净)剁成大块,在开水锅里快速氽烫一下捞出

2把鱼表面的粘膜洗干净,加入料酒、生抽、少许生粉抓均腌20分钟左右

3准备配菜,豆腐切成小块、杭茄切长段后切成四瓣,豆豉和泡椒分别剁碎,大忽切斜段,姜和蒜切碎,香芹和香菜切段

4炒锅内注入油,放入腌过的鲶鱼块煎至表面微黄盛出备用

5锅内入红油烧热,放入花椒、干辣椒煸出香味,接着加入豆豉酱、泡辣椒、葱姜蒜炒出香味后加入杭茄炒均

6加入煎好的鱼块、料酒和两小碗清水烧开

7放入老豆腐煮开后转小火炖15分钟

8临出锅前烹入少许盐调味,撒上香芹和香菜段、花椒粉即可

西芹炒猪肉

材料:西芹300克,猪瘦肉200克,盐 适量油适量酱油 1勺生粉1勺

做法:1猪瘦肉,洗干净,切片,放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均,腌制十分钟

2洗干净浸泡5分钟,切片

3热锅,倒油,爆炒西芹五成熟

4热锅、倒油,爆炒瘦肉,六成熟

5把炒到成熟的西芹加入,放盐、炒均收汁。PS:西芹爆炒之后有很多水分,所以要收汁

蛋酥香蕉卷

做法:1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐

2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎

3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段

4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠

5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热

6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油

7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可

家常肉炒饼

材料:烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克,红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙,淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙,糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙

做法:1、烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可