干煸汉江河里野生红尾鱼

汉江河里有很多野生鱼，今天我们要说的是野生红尾鱼；它是纯野生鱼类，生存在中上水层，食杂主食；小鱼小虾等。今天我们展示的是干煸红尾鱼；

一、购一扎长红尾巴鱼，破鱼（从脊背破）脊背肉厚不易干，破完腌制1到2小时晾干到7到8成在下锅

二、所用调料；食用油、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、食盐、料酒等。

三、做法；倒少许食用油，炝锅加料，使调料炒出香味儿，在加鱼小火慢呗，使其充分水分蒸发干透变酥。

四、这是喜欢小酌爱好者，最佳食品；吃到嘴里、香、酥、脆。