大家好~我是肉肉厨！今天我介绍给大家的是--蒜蓉麻香鱼。是一道鱼肉的新吃法，是一个做大厨的朋友教我的，鱼肉鲜嫩可口，又不腥。做法还简单。今天就分享给大家，希望大家喜欢！[食材简介]：酱料（芝麻酱15克 桂林辣酱15克 大蒜5瓣 白糖3克 盐3克 香油2克）。麻香鱼：干辣椒8个 生粉5克 鱼肉（魭鱼）200克 小白菜1个 盐5克 料酒5克 姜1块 葱1根 油15克 生抽5克。
首先鱼肉切片备用。
姜切末备用。
鱼肉中加入生抽，生粉，姜末，盐，料酒，抓均匀腌制15分钟。
烧一锅开水，放入小白菜。煮熟后捞出沥干水分。
捞出后的小白菜，摆好盘。
加入鱼片，煮至鱼肉变色熟透。煮熟后捞出沥水。
现在做酱料，首先大蒜切丁。
然后蒜末中加入知名酱，桂林辣酱，白糖，盐，香油，凉开水后顺一个方向搅拌均匀。
葱切葱花备用。
干辣椒洗干净后，斜剪断。
将刚才调好的酱汁，淋到鱼肉表面。
起干净锅热油，炒香干辣椒。
辣椒油烧热后淋在鱼肉上面，撒上葱花，就可以开吃啦！
