小青菜营养很高，含较高维生素等多种物质，具有降血脂、解毒消肿、通肠便、美容保健功效。小青菜这样炒好吃又美味，比饭店做的好美容又保健。下面来看看做法吧！
清炒小青菜做法
1、将小青菜清净后，切段备用。
2、把大蒜切成片备用。
3、炒锅倒入油，烧至8成热，把大蒜放入。
4、后小青菜放进，快速翻炒几下，加入盐和鸡精。
小青菜炒皮卷
1、小青菜择洗干净，切成段备用。
2、猪肉里加料酒、香油。
3、准备淀粉水，取豆皮摊平，把肉均匀放上，抹上淀粉水，收口摆放。
4、取一平底锅，放一层油，把豆皮卷放入，小火慢煎至外层金黄。中间用筷子轻轻翻动。
5、煎好豆皮卷切小段，放油锅中。
6、另起油锅，热后下小青菜，加盐糖快炒。
7、把青菜炒瘪，加皮卷，稍炒至熟，加少量蚝油出锅。
小青菜炒腐竹
1、清洗腐竹后，侵泡两个小时。
2、小青菜切两厘米的段，泡发好腐竹切段，大蒜拍碎切成末，葱切成末。
3、炒锅烧热之后，倒入植物油加热，加入花椒、干辣椒炒出香味。
4、加入蒜末爆香，倒入小青菜大火翻炒。
5、倒入腐竹，继续翻炒，加适量生抽，翻炒半分钟，再倒入耗油，继续翻炒。
6、加入盐，少量糖，翻炒几下就可出锅。
蒜米小青菜
1、小青菜清洗干净之后，切成段备用。
2、大蒜拍碎之后，切成小米粒大小。
3、热锅冷油下入蒜米爆香。
4、加入小青菜，放适量盐和味精。
