闷热的天气里，人的食欲一般比较迟钝，这个时候适合吃点清爽的东西。例如今天介绍的沙律，麻酱配沙律是东方人的口味，诸君有空不妨一试。
材料：洋葱100克，鸡腿肉150克，生菜150克，盐、糖、生抽、豉油、芝麻粒、麻油、芝麻酱、米酒、花生油各适量。
做法：洋葱洗净切丝，炒香备用；芝麻粒炒香备用；鸡腿肉洗净切粒状，以豉油、糖、米酒腌制片刻，煎至熟透后备用；生菜洗净，浸入冰水片刻，切约1.5厘米块状备用；在容器中倒入适量芝麻酱、麻油，下少许矿泉水稀释，加入适量盐、糖、生抽调味，放入生菜、鸡肉粒拌匀，最后撒上洋葱丝、芝麻粒即成，食用时可放少许海盐。
