满意福袋
质料：豆腐皮6张、鸡胸肉1块、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、杏鲍菇1只、意大利小圆蘑9只、韭菜苔1小把生抽2汤匙、葱末适当、黄酒1汤匙、姜末适当、高汤1大碗
做法：
1)鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，一同参加葱末、姜末、1汤匙生抽。
2)将以上食材搅打成鸡蓉。
3)杏鲍菇、意大利小圆蘑切成细丁，参加鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适当盐。
4)将以上食材用手悄悄抓匀备用。
5)胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从旁边面切一下，但底部需是连着的。
6)锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟当即捞出。
7)豆腐皮切成四方形，中心放上拌好的馅料。
8)拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这么一只福袋就完成了。按此方法包出别的的福袋。
9)预备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可。
10)包好的福袋用剪刀把收口边际修规整，堆放进汤锅中。
11)倒入预备好的高汤。
12)大火煮开后，改中火再煮10分钟，用适当盐调一下汤的咸淡，即可出锅。
金蒜平鱼
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1)预备质料，蒜剥好洗净备用。
2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎双面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6)大火收汁，出锅前撒红椒段。
蒸扒鸡
食材：童子鸡1只、香菇适当、竹笋适当、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙
做法：
1)预备质料，童子鸡摘洗洁净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一同炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐搓弄均匀。搓弄好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，可是不要超越六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗洁净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上过程7中的料汁。
8)上锅蒸20——30分钟即可。
冰糖蹄髈
食材：小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块
做法：
1)预备质料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
3)锅里放油小火熬化冰糖变成焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，持续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
4)烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
5)转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。持续焖2小时。
6)焖到筷子悄悄一插就透。
7)蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入水淀粉勾芡浇在上面即可。也能够不浇直接吃。
三杯鸡
食材：仔鸡半只、盐适当、姜1块、葱1段、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1)预备质料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。 菜菜烧的时分翻开都看到微黄了。这么水分都出去会对比香。
5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁起锅。
水煮牛肉
食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：
1)预备质料。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。
2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。
3)切好的片静置顷刻冻结后，参加盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲拌和后静置10分钟。
4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5)倒入豆芽煸炒顷刻。
6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。
7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8)锅持续烧欢腾，牛肉片悉数下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有赤色。
9)捞出来放在豆芽上。
10)汤要通过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。从头起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12)能承受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味齐全啊！
珍珠丸子
食材：肉糜200g、马铃薯1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗
做法：
1)预备质料。糯米用水泡三小时。
2)马铃薯切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3)糯米沥干水，猪肉加马铃薯和一切调料一同混合拌和上劲。静置一会再次拌和上劲。
4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（相似做狮子头）。
5)滚上糯米，沾均匀即可。
6)做好的珍珠丸子堆放在笼里，蛋黄丁装修，中火蒸25——30分钟即可。
菠萝咕噜肉
食材：里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适当、洋葱适当、姜适当、蛋清适当、盐适当、胡椒粉适当、淀粉适当、番茄酱适当、米醋适当、白砂糖适当
做法：
1)预备质料。
2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖巨细的块。
3)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块巨细的片，淀粉预备好。
4)肉均匀地沾上淀粉，抖掉剩余的淀粉备用。
5)入多半热油锅定型捞出复炸一次。
6)炸好的肉团备用。
7)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
8)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，拌和均匀。
9)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
10)放入肉团，敏捷翻炒均匀即可出锅。
酱烧鸭腿
食材：鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙
做法：
1)预备质料。
2)鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一同放入锅里煮开，持续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。
3)锅里放油，放入鸭腿煎双面金黄。捞出备用。
4)油悉数倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。
5)兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。
6)放入鸭腿。
7)大火滚开，小火烧40分钟。调入盐。
8)大火收微干即可。
