忙了一天下班回家的各位亲们饿着肚子咕噜噜的，又想吃到美味又想很快的吃上晚餐的确有点困难。单身一人倒也好说，去买点零食或者回父母家去蹭饭（关键很多不在父母身边的去哪蹭饭呢？），不过时间久了也不是办法，胃会受不了而且也会吃腻的，说实话外面的饭吃时间久了你会一直爱吗？抛开安全因素来说，再怎么美味的外卖也还是不如在家啊！其实想吃到美味又不想饿肚子还是有办法做到的，这个精选集将为你带来如何快手做出一道菜，亲们都来学学吧！
一、私房凉拌什锦菜
大杂烩拌菜，清脆爽口，很适合夏天的晚餐。每种菜有每种菜的食疗功效，美味又营养，简单滴快手菜呢！
1.胡萝卜洗净洗净；菜花洗净
2.花生米制成水煮五香花生米；腐竹泡软；芹菜洗净
3.菜花掰小朵；胡萝卜切小菱形片；芹菜斜切片
4.腐竹切菱形块备用；将菜花、腐竹、芹菜、胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉
5.后控水放入一个容器内，再放入五香花生米，将葱姜丝和辣椒放在中间位置，取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上，加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。
二、煎烧蚝油鲍菇片
本身杏鲍菇味道就很鲜，口感和鲍鱼一模一样的。油煎之后再加上蚝油，味道鲜上加鲜呢！杏鲍菇稍微切厚一点片，不然太薄煎完就只有薄薄一层了。
1.杏鲍菇洗净，切成厚片，约0.5厘米。（鲍菇片煎软以后就会变薄，所以要切得稍微厚一点，否则口感会很皮实，就不好吃了）
2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出。
3.原锅中放少许葱末爆香。
4.放入煎好的鲍菇片；倒入酱油；再放蚝油炒匀。
5.加点清水。
6.烧个1分钟左右，最后锅里最好留少许汤汁然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上，再撒点香葱圈，然后摆盘稍微整齐点，宴客都不会让你丢面子呢！
三、干豆腐拌洋葱
洋葱可以抗癌，凉拌可以预防流感，干豆腐皮稍微焯下水，基本做不超过十分钟呢！简单的快手菜，可以作为下酒菜，拌完就可以吃好爽口哦！
1.干豆腐切丝；锅内放水烧开下干豆腐丝焯一下
2.沥出水分；干豆腐加洋葱丝
3.加红椒和大蒜碎
4.加蚝油、白糖和盐；加醋
5.加香油拌匀即可
四、香煎土豆
土豆可是我的大爱，煎的香香的撒上椒盐或者只是单纯盐也都很好吃。喜欢焦一点的就多煎一会儿，喜欢黄油味道的可以用黄油去煎，都很棒哦！超级简单快手菜，晚餐来一盘格外美哉，而且土豆还可以补钾呢！出汗多就多吃土豆吧！
1.土豆洗干净；放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。
2.判断土豆是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了。
3.把煮熟的土豆取出，剥去外皮；切成小块。
4.锅洗净，烧干水分后，放入黄油；黄油溶化的差不多时，放入土豆块。
5.中小火煎至两面金黄；取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
6.在神农架山脚吃的没黑胡椒粒，只有粗粗的盐！
五、菠菜煎饼
菠菜是长高食物，富含多种矿物质，做成饼可以让不爱吃蔬菜的宝宝食欲大增。不过菠菜含有草酸，所以榨汁之前要先焯一下水。
1.食材：菠菜， 鸡蛋， 花生油 ，盐， 面粉
2.菠菜去掉根部洗净；放在开水里加盐烫烫
3.捞起过凉；切段，放在料理机里加少许的水，榨汁
4.鸡蛋打散，加面粉；菠菜汁盐加水一起拌均匀
5.加花生油拌均匀成厚面糊
6.平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆
7.用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可
六、黄瓜拌银芽
黄瓜和绿豆芽都是比较适合夏天吃的，绿豆芽焯一下水和黄瓜和胡萝卜一起拌清脆爽口，绝对是一个快手菜呢！不过绿豆芽一定要焯透才可以吃哦！不然容易中毒滴！
1.黄瓜、胡萝卜、绿豆芽洗净
2.绿豆芽用开水焯一下
3.黄瓜和胡萝卜切丝和焯好的绿豆芽一起放入碗中
4.加盐；加糖；加香油；加醋
5.加蚝油和蒜蓉拌匀；最后装盘即可
