夏天到了，又到了吃空心菜的季节了。
空心菜，原名蕹(wèng)菜，又名通心菜、无心菜、节节菜等，因其梗中心是空的，所以大家都喜欢称它为“空心菜”。
对于花家姐来说，最喜欢吃的就是腐乳炒空心菜了。记得之前有一个夏天，花家姐我每天都做这道菜，非常的下饭，而且百吃不厌。
今天，花家姐也不藏私了，给大家分享一下我这道腐乳炒空心菜的独门秘籍。
腐乳乳炒空心菜
食材：
空心菜 、腐乳、油、盐、蒜头
做法：
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳，生抽，盐放一起搅均匀，待用。
3、锅烧热加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。
嘿~这道腐乳乳炒空心菜的做法很简单吧!今晚大家就动手给自己的家人做一碟吧!
当然，空心菜除了可以与腐乳搭配之外，还可以与肉丝、剁椒、肉末等搭配，分别制成空心菜炒肉丝、剁椒炒空心菜以及肉末空心菜。下面一并为大家奉上这几道菜的做法。
空心菜炒肉丝
食材：
空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：
1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3、用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。
4、肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
剁椒炒空心菜
食材：空心菜、剁椒
做法：
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末空心菜
食材：猪肉馅 、空心菜、姜蒜
做 法
1、空心菜洗净切成碎丁。
2、锅中放入油，热后放入肉馅炒至变色。
3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。
4、加入酱油、白糖翻炒均匀。
5、放入空心菜翻炒。
6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。
好了，花家姐为大家介绍了这么多道空心菜的做法，大家可以好好发挥你的厨艺了。
吃空心菜，可以帮助我们清热解毒、降低血糖，降低血压以及防治维生素B2缺乏症、争取体质等等，好处多多。但是，由于空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食;另外，血压偏低、胃寒者慎吃哦。
还想了解更多美食制作方法?请继续关注本头条号或访问098餐饮网!
