学完包子技巧,来看看这8款包子,男女老少都爱吃哦!营养又美味

作者:从吃货世界路过 05-18阅读:1844次

前篇跟大家分享了做美味包子的窍门,现在给大家分享这8道男女老少皆宜的美味包子!

①刺猬包

学完包子技巧,来看看这8款包子,男女老少都爱吃哦!营养又美味

原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉15克,牛奶适量

调料:白糖100克,水250克,莲蓉适量

做法:

  1. 面粉、泡打粉混合过筛开窝,中间加入酵母、白糖;分次加入清水,拌至糖溶化;

  2. 将面粉拌入,搓至面团纯滑;用保鲜膜包好稍作松弛;

  3. 然后将面团分切30克每个,莲蓉馅15克;面皮压薄包入馅料,将口捏紧;

  4. 用剪刀剪成刺猬状;

  5. 排入蒸笼用黑芝麻装饰眼睛,静置30分钟成光滑包坯,用猛火蒸约8分钟熟透即可。

②南瓜包

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原料:面粉500克,南瓜400克,酵母4克,白糖80克,泡打粉10克,菠菜汁少许

调料:莲蓉馅料适量

做法:

  1. 南瓜去皮洗净,切小块,加水打成汁备用;面粉开窝,加入南瓜汁、酵母、白糖、泡打粉揉成面团,用保鲜膜包起来醒发;

  2. 将醒好的面团揉匀,搓成长条,分切成小剂子,擀薄后包入适量莲蓉馅料,包成南瓜状;用少许菠菜汁加面粉揉匀,做成叶片点缀在南瓜上;

  3. 将做好的生坯放入蒸笼中,静置20分钟后大火蒸10分钟即可。

③ 灌汤小笼包

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原料:面团500克,肉末200克

调料:盐、味精、酱油、葱花各适量

做法:

  1. 面团揉匀后,搓成长条,再分切成每个30克的小剂子,并擀成薄面皮;

  2. 肉末加盐、味精、酱油、葱花搅拌均匀成肉馅;取面皮,放适量肉馅,将面皮从四周向中间包好,成生坯;

  3. 将生坯放置醒发约30分钟,上蒸笼蒸8分钟至熟透即可。

④五彩水晶包

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原料:澄面350克,淀粉150克,虾仁、香菇、玉米粒、青豆各适量

调料:盐、鸡精、醋各适量

做法:

  1. 虾仁洗净;香菇洗净,切丁;玉米粒、青豆洗净;将虾仁、香菇、玉米粒混合,加盐、鸡精、醋搅拌均匀成馅料;

  2. 清水煮开,加淀粉、澄面,烫熟后倒在案板上,将面团搓成长条状,分切成每个30克的小面团,擀薄后包入馅料成型,用青豆点缀;

  3. 排入蒸笼,用旺火蒸8分钟即可。

⑤冬菇酱肉包

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原料:面团200克,冬菇、酱肉各100克

调料:盐、味精、生抽各少许

做法:

  1. 冬菇洗净,切碎;酱肉切碎,加冬菇、盐、味精、生抽拌匀成馅料;

  2. 面团揉匀,搓长条后分切成小面团,擀成薄皮,放入馅料,做成包子生坯;

  3. 排上蒸笼中,静置片刻后,大火蒸熟即可。

⑥芝麻小煎包

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原料:面团500克,肉末300克

调料:葱花、鸡精、盐、醋、白芝麻各适量

做法:

  1. 肉末加入葱花、鸡精、盐、醋一起拌匀成馅料;

  2. 面团搓成长条,分切成小剂子后擀成薄皮,放入馅料将收口捏紧,微微压扁,并在包子两面沾上白芝麻,醒发片刻;

  3. 平底锅加热,放油,排入包子生坯,加水煎至两面金黄,撒上葱花即可。

⑦金银馒头

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原料:低筋面粉500克,糖100克,清水225克

调料:泡打粉4克,干酵母4克,改良剂25克

做法:

  1. 低筋面粉、泡打粉混合过筛,中间加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化;

  2. 将低筋面粉拌入搓匀;搓至面团纯滑;用保鲜膜包好,稍作松弛;

  3. 然后将面团擀薄;卷起成长条状;

  4. 分切成每件约30克每个的馒头坯;

  5. 均匀排入蒸笼内,静置30分钟后用猛火蒸约8分钟熟透,待冷冻后将其中一半以150℃油温炸至金黄色即可。

⑧香煎酱肉包

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原料:面团500克,香菇、酱肉各200克

调料:盐、鸡精、葱花各少许

做法:

  1. 香菇洗净,切碎;酱肉切碎,加香菇、盐、鸡精、葱花搅拌均匀成馅料;

  2. 面团揉成光滑的长条分切成剂子,擀薄成中间厚两边薄的面皮,包入馅料,捏成包子状,底部沾上芝麻;

  3. 将包子生坯静置20分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟至熟,取出,入平底锅煎至底部金黄即可。

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这8款包子,老少皆宜哦,健康美味又营养!

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