辣蒸鲫鱼
材料：鲫鱼1条，姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：1.姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；
2.坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；
3.下辣椒炒出红油；
4.下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；
5.将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；
6.入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；
7.坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香
菠菜鱼肉卷
材料：菠菜1把、草鱼1条、盐少许、冬笋适量、胡椒粉少许、泰式蒜蓉辣酱少许、面包糠少许
做法：1. 草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟。
2. 冬笋切丁备用。
3. 微冻后的草鱼片成薄片备用。
4. 菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味。
5. 用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠。
6. 油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘。
7. 另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。
金沙杏泥蛋
做法：1、把蛋清打成蛋泡，纳盆加豆粉拌匀，取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。
2、把核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥，铺在蛋饼面上，再覆上另一块蛋饼。
3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄，捞出来改刀装盘，浇上加白糖炒至翻沙的咸蛋黄，即成。
