猪绞肉与鸡胸肉搭配加上蛋白，绵密的口感使小朋友好咀嚼，加上酸甜的茄汁，在炎炎夏日中也能味口大开~
食材
细猪绞肉：150g
鸡胸肉：0.5副
蛋白：1
毛豆仁：少许
洋葱：30g
蕃茄酱：3T
糖：3T
白醋：1T
黑醋：1T
酱油：1t
香油：少许
做法
1、鸡胸肉用菜刀刮再剁成泥状，再加猪绞肉与一起剁成泥，加入蛋白揉均匀后，加入胡椒粉、糖、油膏、太白粉和一和。
2、煮一锅温水(开小火，不要滚，不可加盖)，挤成一颗颗小丸子放入，熄火泡熟。
3、起锅下蕃茄酱、香油、糖小火慢炒到糖溶解，下义大利香料搅拌，加水、白醋、黑醋、酱油拌匀煮滚熄火，加洋葱丁再开火加热。将肉丸子加入茄汁中煮到收汁，放入毛豆仁、香油后即可盛盘
