一、麻油拌鸡胗
食材：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油
做法：
1、鸡胗清洗干净；入开水中焯一下；变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质。
2、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟。
3、关火，自然排气后，取出晾凉；切成薄片；葱和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
二、酸辣大白菜梗
食材：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋
做法
1、大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。
2、锅烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。
3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
4、倒入适量的醋，快速炒匀即可出锅。
三、腊肠蒸南瓜
食材：腊肠、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切块洗净；腊肠和蒜分别切碎；将生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒、香油调成酱汁。
2、锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。
3、放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。
4、淋上酱汁盖好盖子。
5、燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。
6、撒上香葱出锅。
四、木耳炒杏鲍菇
食材：木耳、杏鲍菇、葱、油、盐、生抽、韭菜苔
做法
1、木耳事先泡好。
2、杏鲍菇切成丝。
3、葱花切点。
4、先煮水把杏鲍菇焯一下。
5、然后起锅放油，油好后放入葱花，再放入木耳与焯好的杏鲍菇。
6、放盐煸炒，加点生抽。
7、煸炒至菜熟后放点韭菜苔点缀一下出锅。
五、辣椒炒肉
食材：五花肉、辣椒、姜、料酒、生抽、鸡精、油、盐
做法
1、五花肉切成宽约2厘米的薄片，辣椒切着切成长约3厘米的段，生姜切丝备用。
2、五花肉加入料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。
3、锅里倒油烧热，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一点油，立刻捞出备用。
4、锅里剩余的底油不要倒掉，放入切好的辣椒翻炒。
5、辣椒断生，放入炒好的五花肉。
6、调入盐，鸡精大火翻炒1分钟即可。
