问个世纪谜题, 火锅冒菜麻辣烫到底啥区别?

作者:吃货专家 05-25阅读:3204次

说起四川美食,多到根本罗列不完,不少小伙伴也是为了吃特意去旅行。不过,就在最近,有人发现了一个困扰已久的世纪谜题:

满街的串串香、火锅、冒菜、麻辣烫,

到底有啥区别?

以前别人问冒菜和火锅区别的时候,

小编都是这样回答的↓↓

“冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜”

直到有个小伙伴拿出来一张图:

这是算火锅还是算冒菜?

看来仅凭分量大小分火锅和冒菜简直肤浅,

于是小编决定做一次深入的分析。

哪些种类让人疑惑?

火锅、冒菜、麻辣烫、串串香、冷锅串串、钵钵鸡。

按照是否有签我们可以先划分两大类

有签:串串香、冷锅串串、钵钵鸡

无签:火锅、冒菜、麻辣烫

区分了第一步后,

我们先来细分串串香、冷锅串串、钵钵鸡。

你可以这样分辨串串香、冷锅串串、钵钵鸡!

自己煮OR别人煮好

自己煮:串串香

别人煮好:冷锅串串、钵钵鸡。

这样我们就能把串串香分出来了,而冷锅串串和钵钵鸡应该怎么分辨呢?

冷OR热

冷:钵钵鸡

热:冷锅串串

看到这里肯定有小伙伴疑惑?冷锅串串为什么是热的?

解读:”冷锅串串“里的”冷锅“是指不用加热的锅,汤底还是热汤(也有不放汤的干串串)。夏季特别适合吃冷锅串串,这样就不用忍受锅底沸腾产生的热汽了。

钵钵鸡经常被误解为一碗凉拌的鸡肉,其实是将各类蔬菜和肉类串成串煮好后泡到特制的汤料里。可以理解为”凉拌的串“,有时间汤底还会放入冰块,特别清爽。

1.冷锅串串

2.钵钵鸡

3.串串香

以上这三个是不是现在已经可以分辨出来了。

你可以这样分辨火锅、冒菜、麻辣烫!

自己煮OR别人煮好

自己煮:火锅

别人煮好:冒菜、麻辣烫。

一来就可以把火锅区分出来,而冒菜和麻辣烫就要分的更细了!

配米饭OR干吃

配米饭:冒菜

干吃:麻辣烫

吃冒菜一般都会就着米饭,而麻辣烫一般会在里面加入方便面或是粉丝等主食。

喝汤OR不喝汤

不喝汤:冒菜

喝汤:麻辣烫

冒菜的汤比较油,基本没人喝的。麻辣烫的汤对比起来清淡许多,往北走改良后多加入花生酱、沙茶酱、汤底可以喝。

麻辣烫起源于川渝地区,之前所谓的麻辣烫其实就是冒菜。不过现在大家吃到的麻辣烫其实是经过了其它地区的改良。

光是分辨以上这些就把你难倒了?

其实成都火锅的分类也足你让你懵逼!

四川和重庆的火锅多了许多创新,锅底也丰富了许多。可以根据吃辣和不吃辣,选择不同的锅底。

红锅:牛油锅(辣)、清油锅(一般辣)

白锅:菌汤锅,番茄锅

选择锅底后,还需要挑选不一样的锅!

常见的有九宫格,锅中锅,太极锅。要是吃单一的辣锅,小编推荐九宫格~可以进行食材分区,吃起来更方便。

如果吃辣和不吃辣的人比例相差不大推荐太极锅。

吃辣的人比较少,或者打算涮一点青菜可以选择锅中锅。

挑选合适的蘸碟

与北方常吃的麻酱蘸碟不同,四川重庆多用香油碟,加上蒜沫、香菜、香葱。

油碟:

如果喜欢比较辣的滋味,推荐干辣椒碟,混合花生、黄豆粉特别香。常用于串串香和冷锅串串和钵钵鸡。

干碟:

为了让大家能够更方便的找到地道的串串香、火锅、冒菜,小编特意给大家推荐了成都当地一些不错的馆子,下次去直接按照这个清单去吧!

1.想吃冷锅串串?

成都瓜串串(总店)

这家瓜串串总店做的是老成都的味道,常常没营业就开始排队,油碟、干碟味道都好,兔腰、掌中宝更出彩。脑花最有亮点,嫩中带滑,底料香艳,腥味处理得很到位。先吃一碗凉糕,然后再吃各种串串,感觉巴适惨了!

人 均:¥53

地 址:成都市金牛区金房苑东路29号(建设银行斜对面)

蜀锦香厕所串串(总店)

蜀锦香厕所串串总店位于武侯祠横街,人气超旺。因为装修不久,所以环境很新也很干净,墙上装饰着不少和青春有关的文字,适合学生或是追忆青春的食客们前来。 这家串串的种类很多,分荤的和素的,都是一个价钱,5毛一串,大可以敞开了肚皮吃到过瘾。

人均:¥36

菜 系:火锅 小吃

地 址:成都市武侯区武侯祠横街17号附2号(攀枝花商业银行附近)

2.想吃串串香?

袁记串串香(新南门总店)

生意很火爆的一家串串香店,环境和大多数串串店不一样,干净整洁,服务也是不错,店内气氛非常热闹。菜品非常丰富,看起来都挺新鲜干净,主打的牛肉肉质很嫩。

人均:¥45

地 址:成都市武侯区新南门南台路8号

山城风串串王(建设路总店)

成都串串自然少不了久负盛名的山城串串王。以食材的新鲜和鲜辣的底料闻名。经常排队的串串香,人气爆棚。四川特色折耳根和各种肉类串串都是必点菜品。再搭配一瓶解辣的唯怡豆奶,简直堪称完美。

人 均:¥55

地 址:成都市成华区建设巷14号(建设中路与建设支巷交汇处)

3.想吃冒菜?

无名冒菜(西二道街店)

成都的苍蝇馆子是一大特色。无名冒菜是成都十大苍蝇馆子之一。味道让慕名而来的游客忍不住纷纷竖起大拇指,所以即使环境差些,也变得不那么重要了,不愧是上过央视频道的有名冒菜馆。

人 均:¥27

地 址:成都市青羊区西二道街19号附1(近金色夏威夷)

竹篓香冒菜世家(川大店)

开了很多年的冒菜馆,荤素都有,种类很多,全部都是自选。川大的学生和老成都人都喜欢光顾的冒菜馆,口味麻辣鲜香,价格实惠。怕辣的食客可以点微辣或不辣的串串香。可堂吃可外卖。

人均:¥27

地 址:成都市武侯区郭家桥北街4号(近四川大学南门,志强修车店旁边)

4.想吃火锅?

小龙坎老火锅(概念店)

位于成都春熙路商圈的一家火锅店,人气很旺! 店内的装饰走的是复古中国风,八仙桌,长条木头板凳。这里的锅底体现了川味火锅的特性,麻辣的过瘾,菜品也都很新鲜。这还是一家通宵营业的火锅店,受到了都市夜猫子们的喜爱。服务不错,价格也不算贵。

人 均:¥92

地 址:成都市锦江区东大街188号时代华章2F

营业时间:24小时营业

大龙燚火锅(玉林总店)

大龙燚火锅可谓是红遍了全国,分店已经开到了各大城市,这里是玉林的总店,更是吸引了超多人大排长龙。总店的各方面都是高水准,环境气派,服务贴心,还设置了充电插座。红汤锅底辣得过瘾,菜品种类丰富也够新鲜,招牌的麻辣牛肉最受欢迎。