煸土豆条
材料：
土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
步骤：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱
8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
干煸孜然菜花
材料：
花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺；
步骤：
1，花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵
2，朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段
3，锅置火上，放入适量油，烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出
4，锅里留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片，放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀
5，撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味
干煸椒盐排骨
材料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
步骤：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可
干煸辣子鸡
材料：
三黄鸡、干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜、姜片、食用油、圣兽、盐、韩国辣酱、白芝麻、白糖
步骤：
1.三黄鸡一只洗净，鸡肉剁小块，越小越好，黄瓜一根切成滚刀状；
2.准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片；
3.锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分；
4.锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色，再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味；
5.加入一勺韩国辣酱、生抽、盐，翻炒，撒上白糖和芝麻炒均出锅即可~
干煸肥肠
材料：
猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
步骤：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
