妈妈们多给孩子做这道菜, 不需放油, 美味又营养, 挑食的都喜欢!

作者:二宝滴私厨 05-26阅读:5642次

我们常见吃丸子多为清汆或炸制,今天向大家推荐的是蒸出来的糯米丸子。糯米是一种温和的滋补品,经过泡糯米、剁肉馅、调味,一直到雪白鲜香的丸子出锅,想想就很有成就感。家庭聚餐每次必做的糯米丸子,晶莹剔透,健康非油炸,香、脆、软、糯,无论老人小孩都爱吃。就算你不会做饭,也能做好这道菜,也可以给家人露一手!

1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。

3.取一小块肉,捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

5.锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半!

6.出锅,装盘即可。

温馨提示:

1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!

2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!

3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!这可是我个人的秘诀哦,跟我有冲突的可以保留!