“美妈一日三餐精选”
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今天这道“泡椒冬瓜”是我做过的最下饭的冬瓜。老公就着它吃了三大碗米饭，吃完抱着肚子下“命令”——“以后不许做这个菜，做了也不许蒸米饭，不然会撑死的！”
在炎热的夏季给宝宝饮一些三豆汤，可以起着清热解毒、健脾利湿的作用。
茄盒的做法有很多，今天这个菜我是改变了一下，把茄盒的肉馅换成了虾胶，感觉和茄子的清香更配，而且比较清淡，适合夏天，再浇上一些鱼香汁，真正的好味道，大家回头试试。
”
• 晚餐菜单 •
1.泡椒冬瓜
2.蒜苗炒炸豆腐泡
3.三豆汤
4.鱼香鲜虾茄盒
泡椒冬瓜
by 烟火间
食材
老冬瓜 | 500g
五花肉 | 50g
红剁椒 | 1大勺
泡山椒 | 5、6粒
生姜适量
酱油 | 2大勺
香醋 | 1小勺
水淀粉适量
白糖少许
盐少许
食用油 | 2大勺
开水适量
做法
(1)一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜；冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃
(2)冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片；
(3)备好水淀粉；起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；
(4)下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；下入冬瓜，转大火翻炒均匀；
(5)加入酱油，翻炒均匀；加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；
(6)同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐。
小贴士
1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。
2、关键有二：一是剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；二是泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。
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