百通导读：现代人们越来越注重养生，大鱼大肉早已不是用餐首选，反而健康、美味、低能量的素食得到越来越多人的青睐。尤其是在吃货聚集的广州，素食馆也遍地开花。
何谓素食馆，单从名字上就可以知道，无非就是以蔬菜水果为主食材的素食餐厅。我这么说绝非半点贬低的意思，对于肉食动物者来说，恨不得餐餐都有肉吃。
一开始我是表示拒绝的，无奈同事是一个极度注重养生的人。他给我灌输的思想是，我要是再这样下去，是活不过50岁的。听说广州的素食馆都比较有名，于是就想去尝尝。
素食馆整体的装修风格给人一种淡然的感觉，很有格调，很适合小情侣约会。出品的是创新素食菜，给人眼前一亮的感觉。
现在的素食馆早已抛弃了给人只有萝卜、白菜、豆腐的旧有观念，更多的素食馆以色香味俱佳的面貌来吸引顾客。顿时颠覆了我对素食馆的看法，从此以后我要改吃素。
这家店的生意还是比较好的，还没有到饭点就有很多的人在排队等候。原本以为来素食馆的应该是老爷爷和老奶奶居多，结果多半是年轻人，其中主要是女性居多。至于原因嘛，百通不说，想必大家也是知道的。
你不要想在素菜馆里面可以吃到半点荤菜，所谓的你看上去的肉类食物，多半是用豆制品做的。这些食物除了造型逼真，大豆蛋白的纤维感也与肉类口感十分相似，几可乱真。
原本以为素菜馆里面的格局和菜肴基本上是差不多的，同事介绍说，广州素菜馆有一个最明显的特征就是几乎每一家都是不同的，就好比，我们这次来的这家，出品自然全部都是素食。据说他家没有固定的菜单，且每个月都会更换菜单，一直奉行“我做什么，你吃什么”的原则，省去客人点餐的烦恼。
我忙着打开菜单，结果发现绝多数都是平时少见的菜，你只需要坐下，静静等待每一道即将上桌的神秘菜肴。喜欢冒险和创新的小伙伴绝对会对这家店颇有好感，就连我这个肉食主义者都被它深深吸引了，你说奇不奇怪。
一顿饭下来，百通估摸算了一下，这种颜值爆表的素菜馆人均也就40+。这家店坐落在商业区人流量比较集中的美食街道，周边都是各种美食餐馆，像这种素菜馆就有3个，我们来的这家据说是生意最好的一家。
尤其是在节假日，日客流量至少可以达到200人以上，估摸一下生意好的时候一天至少可以净赚到4000元以上。由于这家店地理位置比较好，平时来店里面消费的多半是游客居多，即使是在上班期间，生意也应该不错，一个月至少可以高达5万元的收入。（以上只是百通根据实际情况预估的一个情况，仅供参考）
这家店主打低价多销的原则，自然顾客要比周边其他店要多。要说广州档次高的素菜馆也并不是没有，人均100+。对于我们这种上班族来说实在是有点消受不起，偶尔吃一次还行，相比之下还是这种平价的比较受欢迎。
现如今，这种素菜馆遍布全中国。几乎每一个省份都有，据调查这种餐馆不管在哪个城市都是比较受欢迎的，尤其是对于一些都市白领来说。从目前的情况来看，足以证明这种餐馆还是很有市场前景的。
