茄子酿肉
配料:
茄子1根、猪瘦肉200克、蒜头3瓣、剁辣椒一小碟、葱适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、油适量、香油几滴
烹饪步骤:
1.准备好食材
2.茄子切成段，然后再对半切开
3.先在茄子背面切两刀但是不要切断
4.然后把中间多余的茄子挖出来
5.依次类推这样切
6.接着把瘦肉剁碎然后用生粉盐生抽抓腌15分钟
7.葱和蒜头切好
8.在茄子挖空的部位放入适量的淀粉
9.然后把肉填在里面
10.锅中放入适量的油烧热，辣椒和蒜头放去爆香，盛出备用
11.锅中放入适量油和盐烧热后把茄子一块块放进去
12.小火煎至两面金黄
13.然后加入适量的清水焖一下
14.接着把炒好的辣椒蒜头放进去，撒上葱花葱花
15.水焖干即可
