好吃到流口水的家常菜大推荐, 一般人我不告诉他

作者:吃货总动员 05-27阅读:2295次

推荐一:剁椒鱼头

准备食材:鱼头、生姜、大蒜、蚝油、料酒、葱、油、剁椒、红辣椒、豆豉。

做法:

1、鱼头洗净从背部刨开,鱼肉部分切几刀,靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀,葱姜蒜切末,另外取一部分姜切成片,一部分葱切成小段,辣椒切成小颗粒状;

2、姜片和葱放入碗里,加入适量料酒,将葱姜挤压出汁,然后倒在鱼头上腌制10分钟

3、锅里放入适量油,炒香豆豉,加入剁椒、辣椒颗粒翻炒,加入葱姜蒜末、蚝油翻炒均匀;

4、做好的剁椒混合材料倒在鱼头上,放入开了的锅里蒸十几分钟后取出,最后撒上葱花即可出锅。

推荐二:家常炒猪肝

准备食材:猪肝、尖椒、木耳、小葱、泡姜、泡椒、蚝油、盐、油、料酒、红薯淀粉、生抽、水淀粉。

做法:

1、尖椒切小块,泡姜和泡椒剁成末、小葱切小段,猪肝切柳叶片,加入适量盐、料酒、红薯淀粉抓匀,木耳焯水后起锅待用;

2、取一碗,倒入适量生抽、蚝油、水淀粉调成料汁备用;

3、锅内留底油,放入尖椒和木耳翻炒,调入少许盐翻炒均匀,加入泡姜泡椒末翻炒;

4、倒入炒好的猪肝和调好的料汁,撒入小葱段快速翻炒均匀即可出锅。

推荐三:香菇酿肉丸

准备食材:干香菇、猪肉馅、葱末姜末、胡萝卜、香葱末、生抽、蚝油、盐、麻油、淀粉。

做法:

1、干香菇用温水泡发,肉馅里加入适量葱末姜末,加入酱油、蚝油、盐搅拌均匀,胡萝卜去皮切小碎丁,加入到猪肉馅里,再点上少许麻油,搅拌均匀即可;

2、泡发的香菇剪去蒂部,再冲洗一遍,稍微攥干水分,每个香菇上放适量滚圆的肉馅,依次都做好;

3、盘子放入蒸锅中,冷水烧开后再蒸10分钟即可。

4、出锅后将盘子里的汤汁倒回到锅里,勾上一层薄欠,把汤汁浇在刚做好的香菇肉丸上,最后撒上少许葱花就大功告成了。

推荐四:酱烧鲈鱼

准备食材:鲈鱼、豆瓣酱、葱段姜片、八角、香叶、生抽、豆瓣酱、白糖。

做法:

1、鲈鱼除内脏和腹内黑膜,洗净后在表面划上几道,烧热平底锅放入少许油,把鱼煎到两面金黄备用;

2、另起锅放入少许油,先爆香各种调料,放入适量豆瓣酱、生抽、糖、沸水,放入煎好的鱼,大火煮沸后转中火,盖上盖子焖炖至收汁差不多即可出锅。