芹菜含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和碳水化合物，和腐竹放一起，做一盘两盘菜，那可真是美味。一起来看看怎么做吧。
凉拌腐竹芹菜食材：芹菜，胡萝卜，腐竹，蒜
凉拌腐竹芹菜做法：
1、将腐竹掰成小段，放入盆中，加一小勺盐，泡发
2、将泡好的腐竹切段，芹菜切段，胡萝卜切片，蒜切沫
3、锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜片，加入一点食用油，焯一分钟捞出备用
4、将腐竹放入锅中，焯一分钟，捞出
5、将芹菜，胡萝卜，腐竹放入盆中，过凉水备用
6、盆中放入一小勺盐，鸡精，蒜末，一勺白醋，滴几滴香油，拌均匀即可
大家觉得这道菜怎么样呢?喜欢这道菜的朋友，不妨尝试尝试哦。
