今天给大家做一个干豆角扣肉
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1,五花肉洗净后过一下水,肉朝下,皮朝上,煮至能用筷子搓进去就可以了
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2,锅里放入适量的白糖,炒出糖色,然后加适量的水,接着洒到肉上面
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3,锅里倒油,把肉均匀的抹上糖色,就可以开炸了,用中火炸,炸至变成焦红色,就可以了,然后放到凉水里面费油半小时
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4,把提前浸泡好的干豆角切碎,放入锅里炒干水分,炒干后盛出来备用
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5,锅里倒油,放适量的辣椒酱,豆豉,辣椒面,然后放入干豆角,翻炒后加入适量的盐,老抽,料酒,翻炒后盛出备用
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6,把肉切片,整齐的摆到碗里面,然后放入炒好的干豆角,用勺子把它压平压紧就可以了,冷水上锅蒸一个半小时
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7,蒸好后取出,拿盘子扣在上面,快速的翻过来,最后撒上葱花,干豆角扣肉就做好了,有空你们也可以试一下哦
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