西葫芦在朴实外表之下，有着十分丰富的营养。西葫芦能提高免疫力，有抗肿瘤的作用。西葫芦还有瘦身、改善肤色的功能。它富含水分，有润肤和减肥的作用。西葫芦瓜肉致密、清香味浓，纤维丰富。
西葫芦的皮能入药利水、除湿、祛暑、通便。
1、西葫芦清洗干净，用工具擦成丝
2.西葫芦的瓤子就不要擦进去了，那个非常爱出汤，也不好吃
3.胡萝卜洗干净，用工具擦成丝
4.将花椒放在橄榄油里，油热后放入干辣椒
5.烧至冒烟后关火，香气扑鼻的辣椒油就炸好了。
6.用香醋、生抽、盐、糖，再加点凉开水，做成调汁，然后将辣椒油、调料汁分别浇在西葫芦丝和胡萝卜丝上，最好放点香葱和香菜，味道会更好
7.是不是很简单？！开吃吧！
