本期吃货官带您走访成都,感受舌尖上的麻辣盛宴,品尝城市中的百味,动动指尖,捕获和吃有关的一切。跟我们一起感受细腻精致的成都火锅!
锅中翻细浪
下箸相谦让
成都人细腻
讲究享受
成都的火锅亦是如此
精致、细腻、柔和
不比重庆火锅般热辣重口
多了些温婉滋味
令人回味绵长
下面,小编就带大家走访成都
感受细腻正宗的成都火锅
香天下火锅
香天下火锅目前已有近500家门店
店面不仅遍及全国
也成功进军海外市场
是首屈一指的成都火锅代表
底料被做成小熊形状
俏皮而可爱
别具匠心
首相丸子
这道首相丸子来头可不小,连英国首相卡梅伦访华来蓉都称赞不已。食材精选上等五花肉去皮,切成小粒,细剁成泥,加入姜末、蛋清、食盐及香菜一同反复搅均匀,然后利用手工制作成球形摆盘,口感爽滑、柔嫩,Q弹鲜美,唇齿留香。
首相丸子的食疗功效也很高,下锅煮上3-5分钟即可使用,不仅补肾养血,还有滋阴润燥的效果哦。
妈妈酥肉
妈妈酥肉唤起了记忆中妈妈的味道,精选去皮三鲜五花肉,切成约7厘米的长条,与土鸡蛋、红薯粉、小葱、鸡粉、食盐等充分搅拌调匀,炸至金黄。
色泽诱人,外酥里嫩,既可直接食用,也可涮食,是成都火锅的必点菜品。
石磨黑豆腐
石磨黑豆腐是不少餮客的心头爱。精选绿心黑豆和黑芝麻分别加入清水打磨成浆,再细细过滤,随后压制成型。纯手工制作的黑豆腐不仅口感鲜嫩,营养也颇为丰富。
宰场毛肚
涮毛肚可谓火锅必点,这里的毛肚都是农家放养的水牛牛肚,新鲜脆嫩,入口生香。放入沸腾汤料中来回涮上10秒左右即可食用,此时的毛肚恰好入味,香气诱人,爽滑适口,惹人喜爱。
分子鹅肠
这道分子鹅肠的造型甚是讨喜,圆润洁白,给人以清凉鲜美之感。鹅肠以分子菜手法制作,由屠宰场直接运送至香天下各分店,整个过程不采取任何加工处理,口感清脆、入口化渣。
七上八下涮烫大约15秒即可食用,鹅肠不仅富含蛋白质和维生素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护也都有良好的作用。
野兽花园火锅店
受伤的野兽内心也有片花园
等爱 便是这里的主题
欧式城堡的风格
带屋顶花园
一切都是那样的唯美
这里是听火锅和花开声音的地方
千层肚
千层肚错落有致的摆盘十分诱人,粉色花朵的点缀更是和谐而不突兀。野兽花园的千层肚全部采用新西兰优质牛百叶压制而成,口感脆爽,嚼劲十足。
麻辣牛肉
麻辣牛肉是野兽花园的特色菜品,将辣椒面、花椒面等十余种香料满满的铺在牛肉上,红亮的色泽着实诱人。在锅中涮上几秒,趁热入口,牛肉麻辣咸香,辣而不呛,令人食欲大增。
花雕鱼
粉嫩晶莹的鱼片宛若少女害羞时的脸蛋般惹人喜爱,鲜亮的色泽,剔透的质感甚是讨喜。在热辣翻滚的锅中涮上几秒,入口,曼妙滋味弥漫整个味蕾,鲜香麻辣,入口即化。
雪域毛肚
脆嫩的雪域毛肚是不少餮客的心头爱,精选澳洲优质的牛百叶经压锅秘制而成。雪域毛肚对火候的要求很高,不宜久煮,只需涮上几秒便可食用。口感爽滑脆嫩,令餮客赞不绝口。
相思排骨
相思排骨同麻辣牛肉一般有着诱人的色泽,采用新鲜猪中排,用数十种秘制手工调料经四小时腌制而成。排骨根根脱骨且有着独特的肉香,尝罢便令人久久相思。
麻辣空间
“无需炒作”的清油火锅底料
底料浓缩无渣
纯正浓香
摆脱传统火锅原料“牛油”的束缚
清新健康易消化
以“麻”开路,以“辣”垫后
让味觉劲舞狂欢
麻辣牛肉
色泽红亮、爽辣过瘾的麻辣牛肉是辣火锅的必点菜品,精选山地黄牛牛内包胎肉,剔尽筋膜后切片码盘,再将调料与牛肉和匀。可烫可煮,用筷子牵直,从锅边滑下,口感麻辣鲜香、细嫩爽口。
极品猪喉
脆嫩爽口的猪喉是店里的必点菜品,选用新鲜猪黄喉,撕尽筋膜,均匀切成“梳子背”。经过冰水的浸泡,口感更加爽脆。
猪喉对涮煮的火候极其讲究,时间太长便会失去脆嫩之感,入锅烫20秒为最佳,此时的猪喉鲜嫩适口,香郁满腹。
春光盘脊丝
色泽诱人的春光盘脊丝,光是看看便令人食指大动。精选猪里脊肉,剔尽油筋,切粗丝码盘,上面再加上一枚鸡蛋。
可别小看这枚鸡蛋,加鸡蛋不仅可以使里脊肉更加滑嫩,还能最大程度保证肉内的钙质不会流失哦。在锅中轻涮几秒汁水丰盈,口感细嫩爽滑,味道鲜美。
鲜切牛氏辈
鲜切牛氏辈是不少餮客的心头爱,它最大的特点就是现吃现切。精选山地黄牛背靠前肉(外脊)精心摆盘,现切可减少牛肉氧化,最大程度的保证牛肉的鲜嫩,涮上8秒即可食用,肉质细嫩,口感略带韧感,咸鲜十足。
功夫黄瓜
功夫黄瓜在这炎炎夏日显得分外清爽。精选黄瓜,刨刀顺纹将黄瓜刨片,在锅中涮上10秒,口感脆嫩、爽口开胃,作为夏日火锅配菜最为合适。