虎皮青椒非常开胃下饭的菜，即使没有肉菜，有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。
非常开胃下饭的菜。现在一想到它的气味啊,我的口水啊。在夏天，一般会没什么胃口，做道虎皮青椒来下饭，冷吃热吃都很美味。
虎皮青椒做起来很简单，在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦哦。
备料：青辣椒 8个、大蒜 2瓣、香醋 15ml 、白糖 15g 、生抽 5ml、 油 15ml、 盐 少许
第一步、把青椒洗干净
第二步、青椒切掉把子那头，然后用用小刀挖掉籽
第三步、大蒜去皮然后剁成碎末
第四步、把生抽、白糖、香醋、盐放入碗里搅拌均匀，融化在一起备用
第五步、锅洗干净倒入油4成热后，将青椒排放锅中煎
第六步、用锅铲轻轻按压青椒
第七步、边煎边用铲子压青椒，使之均匀的受热，煎至表皮都煸出皱纹
第八步、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
第九步、倒入调好的汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
这种是放油煎的，如果不喜欢油的也可以不用放油，直接煎，不放油的比较容易糊，辣椒皮会出现黑点块，最好是用中小火，再加上一点耐心才行，但是味道却比较特别哦，有种焦香的火烟味道，这因该是一部分人迷恋的味道吧？
各有所不同，你喜欢什么样的就做什么样的，或者两种味道很试试。
