【玉米猪手汤】
食材：甜玉米，猪手，姜片，八瓣，清水，盐
1、猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。
2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫，加入玉米转文火继续煲煮。
3、大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。
4、再加盐调味。盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
【回锅肉】
食材：五花肉，青蒜，花椒，姜片，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，盐，生抽
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，将青蒜斜刀切成寸长段。
4、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好。
5、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
6、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
【洋葱炒猪肝】
食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜丝，料酒，芡粉
1、猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟。
2、洋葱切片状，锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。
