吮指排骨
用料
排骨1000克，蒜10克，姜10克，洋葱20克，，烤肉酱三汤匙，胡椒粉半汤匙，盐三分之二汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一汤匙，水淀粉适量，面粉适量，锡纸数张
做法
1.排骨请商家剁成两节，加入面粉清洗；
2.洗好的排骨浸入凉水中泡一个小时，期间换水一次，捞出控去水分；
3.蒜、姜切末，洋葱切丝；
4.将蒜末、姜末和洋葱放入排骨中，加入胡椒粉；
5.加盐，生抽，蚝油，香油，两汤匙烤肉酱拌匀；
6.给它们挨个做个按摩，然后用保鲜膜封口，放入冰箱，腌制两个小时；
7.腌好排骨；
8.拿一根排骨，再刷上一层烤肉酱；
9.将洋葱丝也放点，用锡纸包住；
10.封口朝上放入烤盘；
11.烤箱预热，上下火200度，烤30分钟；
12.烤好的排骨放入盘内，将烤出来的汁倒回锅里，烧开后勾水淀粉；
13.浇在排骨上，装盘即可。
可乐排骨
用料
排骨500克，生姜适量，可乐适量，葱1段，酱油适量
做法
1.准备所有材料；
2.排骨洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净；
3.排骨倒入锅内，放入3片姜，倒入可乐没过排骨，倒入2匙酱油，大火煮开后转中小火焖煮20分钟；
4.倒入葱段继续焖煮；
5.煮至汤汁收干即可。
蒜香排骨
用料
排骨600克，大蒜100克，红椒20克，青椒20克，洋葱10克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克
做法
1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫；
2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟；
3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用；
4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀；
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘；
6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒；
7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
红烧粉蒸排骨
用料
排骨500克，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖8克，姜三片，大蒜两粒，八角一个，桂皮一根，水适量，葱两根，粉蒸肉粉适量
做法
1.大蒜剥掉皮，姜切丝，葱切段，备用；
2.排骨放开水中煮下，去除血腥，捞起备用；
3.锅里放适量的油，小火慢慢熬，熬到白糖化掉；
4.把排骨放入，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，姜都放入，爆香，大概一分钟！然后放点生抽，还有老抽，盐调味；
5.把准备好的水放入，水要没过排骨，大火烧开，转中小火；
6.大概炖了二十多分钟，水也差不多干了，把八角和桂皮用筷子夹出，把蒸肉米粉放入，搅拌几下，盛起；
7.放到蒸锅里蒸，大火烧开，转中小火慢慢蒸软；
8.大概蒸上半个小时，撒上葱，就做好了。
