一、酸辣碎米肉
食材：猪肉末100克、酸黄瓜200克、蒜苔20克、红椒1根、干红椒丝、泡野山椒、蒜3瓣、姜2克
做法：
1.将蒜苔洗净后切小丁，蒜和姜、红椒切细丁
2.酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁备用
3.锅放油炒烧热，将肉末炒断生
4.把肉拨一边，炒香干红椒丝、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香
5.加入蒜苔丁和其它调味料炒匀
6.再加入酸黄瓜丁炒香，最后加入红椒丁拌匀即可出锅
二、虾皮韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖
做法：
1.将韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎
2.虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散
3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖和几小勺水拌匀
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，快要凝固时用筷子把蛋液搅散成小块状
7.继续翻炒一会儿，等蛋液完全凝固即可出锅
三、淮山排骨汤
食材： 淮山药 约500g、排骨 约250g、姜 两片、葱 一段、料酒 3ml、盐 适量；
做法：
1.淮山洗净外表的泥沙。排骨浸泡半小时，滤去血水。
2.排骨加入3ml料酒及冷水（没过排骨）焯水，撇去浮沫，捞出。
3.排骨放入锅中，加入两片姜和一段葱，加入足量开水（约800ML---1L），大火烧开保持水沸约2分钟，转小火炖煮20分钟。
4.淮山刮去外皮，切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。将淮山倒入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟即可。吃时放盐调味。
四、双丁炒肉
食材：瘦肉、胡萝卜、黄瓜、淀粉、油、糖、盐
做法
1、先后将胡萝卜去皮，黄瓜可以不用抛光。
2、然后把红萝卜黄瓜都切成小块正方形状，分别装盘。
3、将瘦肉切小块，与红萝卜黄瓜差不多大小即可。装碗放适量淀粉搅拌均匀。
4、先放油有点冒烟就把瘦肉倒进锅内，翻炒至乳白色，然后先后倒入红萝卜及黄瓜。
5、再次翻炒并搅拌均匀。放入少许糖，搅拌均匀。
6、然后倒入齐平菜面的水。盖上锅盖。中火焖6～7分钟，开盖加少许盐翻炒，关火装盘
