1、炸鸡腿
食材：鸡腿2个、淀粉2大匙、鸡蛋1个、面包粉适量、盐、料酒、孜然粉、面粉5大匙
做法：
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中
2.鸡腿中加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
3.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状
4.再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
5.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
6.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆
7.捞出沥干油分，或者用厨房纸吸掉油分，趁热吃很美味
2、蜜汁烤鸡腿
食材：鸡腿一对、蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉适量
做法：
1.将鸡腿洗净，用盐抹匀后腌大概1小时
2.略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制
3.至少要腌制1个小时，腌过夜最好
4.烤盘内放锡箔纸，下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上面
5.上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁
6.给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁，烤到鸡腿金黄喷香即可
3、腐乳烤鸡腿
食材：棒棒鸡2只、新鲜茴香1支、辣豆腐乳20公克、酱油10㏄、酒15㏄、蜂蜜1大匙、迷迭香1/2小匙
做法：
1.将腐乳捣成泥状，与其余腌酱材料调匀备用
2.将棒棒鸡洗净，表面划2∼3刀备用
3.将棒棒鸡放入调匀的腌酱中，腌渍约2小时
4.烤箱预热180℃约10分钟，将棒棒鸡放入烤约20分钟至熟即可
5.把棒棒鸡从烤箱中取出装盘，摆上茴香装饰即可
4、卤鸡腿
食材：鸡腿6只、葱段10克、蒜头5粒、八角2粒、月桂叶3片、白胡椒粒10公克、草果1粒、酱油200㏄、冰糖20公克、盐少许、米酒2大匙
做法：
1.净鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香
3.再加所有调味料及水煮滚煮开
4.放入冰好的鸡腿，以中火卤至鸡腿入味即可捞出食用
5、可乐鸡腿
食材：鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、可乐一罐、酱油、八角、花椒、老抽
做法：
1.洗净鸡腿，直接剁成块，不需要去骨头
2.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟
3.洋葱去皮切片，姜洗净切片，葱切段
4.锅里放入油六成热，下洋葱，煸出香味
5.下腌制好的鸡腿翻炒，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟
6.再放入八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水烧开
7.把鸡块移入砂锅内，加入一罐可乐，三勺老抽，大火烧开改小火焖
8.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅装盘
6、麻辣鸡腿
食材：新鲜鸡腿4个、红辣椒、姜、花椒、蒜头、酱油
做法：
1.用锅把水烧开后加入姜片，关小火，把鸡腿放进去盖上锅盖
2.约15分钟后，用牙签刺一下鸡腿，没有血水了就捞出
3.鸡腿冰凉后放进冰箱速冻，放半个小时后拿出来
4.将鸡腿脱骨，把骨头放在盘子最下面，然后按横式将鸡腿切细
5.爆炒蒜泥，放入红辣椒，姜，花椒翻炒一会，加入酱油
6.将做好的酱料淋在鸡腿上即可食用
