它是城市落幕的味道，它是夏日夜幕里一道美丽的风景，它是友谊连接的桥梁.......
“老板来一扎冰啤酒，再上几碟小炒，最后再来几串烧烤........”没有什么是大排档解决不了的事情，如果有那么请你再请我吃一顿。
最喜欢那种大排档无拘无束的感觉，只见食客们自由自在地在街头享受美食。一群狐朋狗友在一起高堂阔论，和档主闲话家谈，没有什么是不可以聊的，没有什么不开心的事情是一顿大排档解决不了的。
大排档这种市井美味，嫌弃的人觉得邋遢，喜欢的人觉得它是城市特有的街头美食和文化。
大排档这种街头美食，遍布全球各地。每一个国家，每一个城市都有属于自己风格的夜间美食。即使是同一条街的大排档都有自己的性格和魅力。
现在我们看到的大排档多半是家庭经营，一家人一起经营一间，乐得自在。大家在评价大排档美食的时候，通常会用“镬气十足”，之所以够镬气，是因为大排档用了石油炉炒菜，食材和铁锅经过高温爆炒、反应的瞬间，使到食材和酱汁引发焦香的融合。
说到大排档，百通就不得不和大家说一下香港的大排档。早期一些香港的电影就喜欢用市井生活为背景，最有代表性的当属周星驰的电影。据说在香港吃大排档就是要找那些比较偏僻的小街巷，那儿往往有意想不到的美味，要是运气好的话，说不定还可以遇到大明星哦。
香港的大排档，多半是街市井楼风格，一想到电影里面那种场景，百通就忍不住想流口水。香港的大排档肯定没有中国内地的便宜，但也不是很贵，一般来说也就人均60元左右。用料实在，能够保证不同地沟油，主要是由于香港卫生管理比较到位。
香港大排档一般来说川粤口味居多，还有各种海鲜，还有来自周边国家的一些特色小吃。老居民区的街市多半是一些本地人为主，价格上相对于游客聚集地来说要便宜一点，分量也要足很多。
有人说在大排档吃饭反而感觉比酒店的要好吃，大排档可能没有酒店那么好的环境，但是这种就餐氛围是酒店给不了的。相比酒店的菜肴，大排档美食主要是以烧烤，特色小吃为主。看上去可能没有酒店那么高大上，但是味道不是一般的好。
有句话说的好：越低俗，越真实。
大排档相对于酒店来说显“低俗”，人们在这种环境中就餐自然就不会那么拘束，放得开，可以大声张罗，喝爽了还可以把就瓶子一摔。心里要是有什么委屈，自然就畅快了。
大排档以其“高性价比”吸引了不少消费者，但大排档的生意很受季节约束。夏天是生意的高峰期，这时候人气旺，薄利多销，过了这个季节可能就不行了。
据观察，每天晚上九点到十一点，是大排档夜市的高峰期，大排档里所有的人都忙得不可开交，食客们吃的不亦可乎。一派繁华的市井生活，一段说不出的人文情怀。
