猪蹄有美容养颜的功效，而且肥而不腻，很多人都爱吃，今天给大家带来卤猪蹄的做法，在家也可以吃到正宗的猪蹄了！
1、上好的猪蹄，洗净，烧毛，然后放入凉水中，将水烧开，把血沫煮出来（俗称“紧”一下），然后捞出待用。
2、取一只大锅，里面放入下面的佐料：水，冰糖100g，老抽100g，8cm葱段3段，姜片4片，蒜瓣4瓣，花椒一小把，八角2颗。注意不要放盐，料酒要等猪蹄入锅以后再放。
3、将猪蹄下入锅内，加水至没过猪蹄。
4、放到这个程度，然后放入料酒100g。
5、大火炖开，然后用大火炖10分钟，转小火慢炖。
6、加盖，小火慢炖2个半小时，期间要不时翻动一下。
7、时间到，捞起来，松松软软的，这时放入盐20g，然后继续炖10分钟左右。
8、此时猪蹄不仅入味，而且软糯，用筷子轻轻一插就能进去，说明猪蹄火候恰到好处。
9、关火后，先不要捞起来，这一点非常重要，一定要加盖焖两个小时，味道才能完全浸入。
10、捞起来是这个样子的
11、猪蹄已经完全脱骨，美味的很，在家你也可以自己做出来。
