主料。
澄粉60g。玉米淀粉15g。猪肉馅150g。辅料猪油5g。滚开水85ml。料酒3ml。生抽5ml。盐3g。糖2g。十三香3g。胡椒粉3g。香油5ml。食用色素两滴。葱5g。胡萝卜半根。
步骤
1.准备好澄粉、玉米淀粉、猪肉馅。
2.将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。
3.揉成面团，放入猪油。
4.把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。
5.肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
6.醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。
7.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
8.放入搓圆的白色剂子。
9.双色剂子按扁，擀成饺子皮。
10.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
11.捏成五角形。
12.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
13.再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。
14.依次做好所有的。
15.蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮.
16.把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。
17.盖盖蒸6分钟即可。
小贴士不要蒸的太久，否则容易开裂。
