云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
鲜虾云吞的材料是鲜猪肉、云吞皮（买现成的）明虾 配料：葱、姜末、蒜、香油、盐、鸡精、红星小二（去腥），不含防腐剂，老少皆宜。
【制作方法】
第一步：准备肥瘦猪头，鲜虾，云吞皮，香菜，小葱，姜，食用油，盐，味极鲜，芝麻油，白糖，料酒，胡椒粉，生粉，白芝麻，耗油，备用
第二步：猪肉洗净剁成肉末
第三步：鲜虾去壳，去除虾线和内脏，然后剁成肉末
第四步：猪肉末和虾沫放入碗中，加入姜末，葱末，盐，白糖，料酒，鱼露，生粉，食用油，耗油，搅打上劲，用料酒和盐，腌制一下
第五步：取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一整只虾低，对折，包好，依次完成其他的
第六步：香菜切沫，小葱切葱花，放入盐，白糖，味极鲜，酱油，耗油，芝麻油，搅拌均匀
第七步：加热一锅水，煮沸
第八步：煮沸后放入云吞，煮至云吞浮起
第九步：云吞舀入碗中，再倒是适量的云吞水，搅拌均匀
第十步：撒上适量胡椒粉，芝麻即可开吃
知识延展：
名称来源
云吞是广西、广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”，而福建等地区称为扁食。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相类似，不过用料、外形略有不同。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。
