为何粤菜可以独领风骚?

作者:美食的舆论 06-07阅读:351次

为什么突然发出这种感慨,主要是缘于上星期得益于一位客户好友的邀请,在香港吃了一餐丰盛的晚餐~每一道都令人难以忘怀:

这道菜最顶上是一颗巨大的虾,虾下铺满的是健康的黎麦,再往下其实是鸡蛋羹,但炖的十分入味又香滑,盘中的汤汁是微咸的南瓜汤,一口下去要忘掉自己是谁的美味。每一种食材的原味都被调了出来,彼此之间又不会过分的抢了风头,让味蕾十分舒适的体验。

如果你爱竹笙,那么这道菜可谓是将该食材发挥到极致了。关键是,飘香的小菊花在汤汁里,给了竹笙淡淡的清甜,实际上有没有抢夺菌类原有的鲜嫩感。

五头鲍,被腌制的很入味,每一个细胞都是鲜嫩可口的,一口咬下去,满口香。这道菜上的比较靠后,鄙人已经吃到饱了,但为了这样的美味,绝对值得继续撑下去!

其实当天晚上有东星斑两吃,这个图上的是炒着吃的类型,还有一个焖的做法,更销魂。每一口鱼肉都炒出了嫩又轻微粘稠的口感,配合芥蓝去吃口感格外独特。

这道菜是最后两道甜品中凉的那一道,啤酒梨被切成片之后被红酒腌制,大约两到三天,成了这种冰凉凉又天然酸甜的口感。一口接一口,完全停不下来……

上面那几道,只不过是当天餐飨中的三分之一,还有两款鸡汤简直是惊艳了全场味蕾,大师傅也没有告知为何汤的颜色和味道都能够如此正,应该是独家秘诀!前菜中的炸秋葵和麻辣牛肉也让人惊喜万分。