中国的美食真的是神奇又丰富,只要是能吃的食材,都能被做成一道道更美味的饭食。不仅菜品各式各样,面食也是各具特色。就拿馅儿类来说,很多蔬菜都可以被做成馅儿,包饺子,包包子,烙馅饼......除了好吃还是好吃。
最经典的馅儿可能就是猪肉大葱或者是韭菜馅。个人认为,如果搭配好了,茴香馅更香。
所需食材:
茴香300克,肉馅500克,面粉500克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,食用油适量,清水适量,葱姜蒜适量
做法:
面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时
2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)
3.茴香洗净,去根,切成小段。
4. 加入到肉馅中拌匀。
5.饧好的面团,分成若干小剂子。
6.按扁擀成皮。
7.包入馅儿。
8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。