夏天的蛋糕这样做, 有酸奶和冰箱就行, 不要烤箱也能做

作者:阿钟说美食 06-08阅读:1731次

这是一种适合夏天吃的蛋糕,其主要的原料是酸奶。酸奶则是以牛奶为主要原料,经过巴氏杀菌后再加入有益菌发酵而得到的牛奶制品。其不仅完整保留了牛奶的所有优点,而且在有些方面更胜于牛奶,成为更加适合人类的营养保健品。

酸奶里含有多种营养成分,能够促进消化液的分泌,增加胃酸,促进食欲,而且还能有瘦身作用。即使是不能喝牛奶的人,也是可以喝酸奶的哟。

分量:4人份

口味:酸甜

料理时间:60分钟以上

难易程度:初级

主料:酸奶250毫升,淡奶油200毫升,吉利丁粉15克,细砂糖30克,黄油40克,消化饼干90克,柠檬汁10毫升。

镜面:矿泉水80克,吉利丁粉5克。

做法:

1、把45克吉利丁粉用凉开水泡开,然后隔热水加热至溶解,把消化饼干放进保鲜袋,用擀面杖敲碎后碾成渣。

2、将黄油隔热水融化,加入饼干碎拌匀,倒进蛋糕模具里,放入冰箱里冷藏。

3、酸奶里放10克白砂糖,同样是隔热水搅拌至白糖完全融化。

4、把20克白砂糖倒入淡奶油里,打发至奶昔状,即稍有纹路即可。

5、把打发好的淡奶油的1/3倒入酸奶里搅拌,拌匀后再倒入剩下的,然后再加入10毫升的柠檬汁和吉利丁液,搅拌均匀,慕斯液即成。

6、从冰箱里取出蛋糕模,把慕斯液倒进去轻震几下,将里面的气泡震出来,表面也没有气泡后,放入冰箱冷藏4小时。

7、把5克吉利丁粉和80克矿泉水混合泡开拌匀,倒入已冷藏4小时的蛋糕里,再继续冷藏6个小时。

8、脱模时用电吹风对着模具的周围吹一吹,再用手轻轻的从底部向上顶即可。

9、美味的慕斯蛋糕就做好了,看着是不是很过瘾呢?

小贴士

这个方子是6寸慕斯蛋糕的方子,如果想做8寸的,按照这个分量变2倍即可。