毛血旺虽然是一道川菜，但获得了很多人的喜爱，而在家做好毛血旺却也不是一件难事。学会这道菜，不仅可以不去远门寻到店铺，还能随时随地满足自己的味蕾。
虽然毛血旺是一道有名的川菜，但是现在全国各地都有人执着于它的鲜美。毛血旺内含多种食材，汤汁鲜美，血旺鲜嫩，让人回味无穷。但是，要找一家正宗的毛血旺店却不是一件简单的事。下面，就教大家在家做出美味的毛血旺。
首先，先把莴苣笋洗净后，切成小块，在锅里焯水捞出。
豆芽菜去掉根部，洗净后，也在锅内焯水捞出。
再把牛百叶切好后，洗净，在锅内加入适量的料酒，焯熟后捞出。
把鸭血块切成厚片，放入锅内开水煮3分钟后捞出。
起油锅，等到油锅八成热后。倒入葱姜蒜。
不停的翻炒，知道出香味。在里面可以加入适量的花椒。
再加入适量的郫县豆瓣酱和麻辣的红油火锅底料，翻炒均匀，炒出香味。
再放入适量的开水，盖上锅盖，知道水煮沸为止。
在锅内加入适量的生抽和白糖，
然后先在锅内放入鸭血块，再在里面加上料酒，煮五分钟。
再放入牛百叶，豆芽菜和莴笋快，再煮上3分钟。
这时候，可以另有一个锅熬制红油。
加入适量的香油，用小火把花椒和红辣椒炸香。
煮开后，在毛血旺中放入火腿片，然后加入适量的鸡精调味即可。
把煮好的毛血旺倒入碗内后，在上面浇上炸好的麻椒红油就可以了。
还可以在上面，放上一点香菜，作为装饰了调味。
