这饼又香又软又好咬, 尤其适合老人和孩子食用

作者:徐小帅德麻麻 06-09阅读:2008次

烙饼,很多人喜欢的家常主食。烙饼的方法有很多,我发表过不少关于饼的食谱,今天这个食谱又是一种做法。烙出来的饼又香又软,特别好咬,而且层次分明,放三天也不会变硬,尤其适合老人和小孩子食用。您若照着做,不好吃绝无可能。

材料:

面粉、开水、鸡蛋、香葱、油盐。

做法:

1、把开水一点点地加到面粉中,用筷子搅拌成没有干面的絮状。对,我们今天的烙饼就是做全烫面的,这样做出来的饼嚼劲小,很软,对于牙口不好的老人和孩子来说非常好。

2、稍稍放凉些,然后下手把面絮和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静默松弛上十分钟左右。同时香葱洗净切成葱花,鸡蛋打搅匀备用。

3、把饧(xing)好的面团分成等份的剂子,分成几个您说了算。取其中一个剂子,擀开,刷一层油,撒上盐和香葱碎。

4、从上向下卷起来,收口捏住。

5、如图卷起来。

6、擀开成大面片,尽量擀薄一些,擀开时用力要均匀。

7、平底锅底刷一层油,放入烙饼的生坯,中小火烙,表面刷一层蛋液。

8、翻面后,背面也刷一层蛋液,注意翻面,直到烙饼的肚子鼓起来就可以了。