水煮牛肉
材料：牛肉300克、辅料油一勺、盐一撮、青椒两个、姜丝一撮、蒜几颗
做法：牛肉清洗干净，切成薄片备用，姜切丝，蒜切成末，油锅烧热，爆香姜丝蒜末后，放入干红辣椒段，超出香味，倒入一碗水后，开锅后将准备好的牛肉片倒进去，稍微翻动，让牛肉片均匀受热，微微变色，加入适量盐，翻拌均匀，再次开锅后，撒入葱花即可。
蒜苔炒鱿鱼
材料：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法：木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水，锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色，在翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳，在加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。
爆炒素三丝
材料：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、菜辣椒35克、姜5克油、五香粉、耗油、辣椒油、盐适量
做法：把菜切好备用，锅中油热时加入姜片煸出香味，接着加入包菜大火翻炒均匀，加五香粉、加耗油和辣椒油搅拌，接着加入豆腐皮和盐调味然后再加入红辣椒和韭菜，等韭菜变软就可以出锅了。
凉拌猪耳片
材料：猪耳朵400克，姜4片、花椒油1茶匙、生抽3茶匙、鸡精半茶匙、葱、香菜1根、大蒜2个、芝麻油1茶匙、香叶2片、花椒10多粒、八角1个、盐1茶匙、料酒2茶匙、醋3茶匙、豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙
做法：
1、准备好材料后，将洗刮干净的猪耳朵，冷水下锅，放入姜片、香叶、花椒，八角，再添加1勺盐，2勺料酒大火烧煮25分钟关火，猪耳继续放烫里焖2小时再拿出来。
2、煮好的猪耳朵，待凉后切薄片，考验刀工的时候到了，猪耳片切越薄越好。
3、准备调料；辣椒油、花椒油、芝麻油、生抽、豆瓣酱、醋、鸡精、葱、香菜、大蒜。
4、准备一个小碗，调制凉拌猪耳片的调料。豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙，鸡精少量。
5、葱、香菜切段，大蒜剁碎与猪耳片放入碗中，淋上调制的的调料拌匀，装盘完成！
PS：豆瓣酱与酱油比较咸，亲们可以根据自己口味喜好，凉拌时候是否需要添加盐。
