红烧胖鱼头是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享红烧胖鱼头做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的红烧胖鱼头香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
主料：胖鱼头750克
调料：葱10克 、姜10克、蒜10克 、大料3克、盐5克、 料酒10克、酱油25克 、醋15克、白糖10克
烹饪制作流程
第1步 /
刀工处理：姜切片葱切段，大蒜拍一下
第2步 /
烹饪准备：将鱼头从中间剖开，不要剖断
第3步 /
烹调工艺：坐锅上火加入油，油烧至6,7成热时，放入锅中炸至金黄色捞出
第4步 /
锅加入油，放入葱姜蒜，大料，炝锅
第5步 /
加入酱油，料酒，鲜汤烧开后放入主料，调味，旺火烧开转中小火烧制入味
第6步 /
酱汁收浓，即可装盘成菜
