【芋头香肠咸饭】 芋头200克 香菇5朵 胡萝卜半根 香肠两根 葱末姜末适量 大米150克 生抽1勺、盐半勺、食用油适量 做法： 1、200克的芋头切小方丁，过一遍清水，洗去部分淀粉，捞出沥干备用。
2、可以用鲜香菇，但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁，香肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。
3、大米大概150克的量，淘洗干净。
4、坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。
倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。
5、放入香肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。
6、加入切好的芋头丁，这一步不要芋头炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。
7、锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下。
8、北方人初次吃这芋头饭，会有很惊艳的感觉，蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭，可能会换成香芹，改用腊肉，但仍然会加一小把芋头块进去。
